Treacle é um nome genérico no Reino Unido usado para qualquer xarope produzido ao fazer açúcar. Às vezes, o treino também é chamado de melaço preto e geralmente é o mesmo produto que o melaço. Melaço é o nome dado ao treino nos Estados Unidos e na maioria das outras partes do Novo Mundo. Ambos os nomes se referem aos remanescentes líquidos viscosos após a extração de açúcar do xarope de cana cozida.
O xarope de ouro também é chamado de melaço leve às vezes, o que pode levar à confusão. O xarope de ouro é outro subproduto do processo de produção de açúcar. Ao contrário do produto mais escuro, o xarope de ouro é mais doce e carece muito da amargura.
No Reino Unido, a história do treino difere da do melaço. Antes dos anos 1600, o melaço do Reino Unido veio dos primeiros produtores de açúcar europeus em Veneza e foi usado por razões medicinais. Treacle foi mencionado por Chaucer no século XIV. Na época, os profissionais de saúde a consideravam benéficos para o sangue, e apareceu em fórmulas para antídotos venenosos.
As primeiras refinarias de açúcar em Londres começaram no século XVII, o que significa que o açúcar e o melaço se tornaram mais amplamente disponíveis e acessíveis ao público. Nunca foi caro, mas com a produção local, tornou -se o mais barato que já havia sido. Treacle tornou -se um ingrediente comum em gengibre e outros assados. Também foi usado em bebidas como cerveja de gengibre. Antes que o Treacle se tornasse amplamente disponível, versões iniciais do Gingerbread usavam alcaçuz para obter a cor escura. Eles foram adoçados com mel, mas Treacle provou ser um substituto eficaz para ambos.
A raiz da palavra melaço está no grego antigo. Ele vem de Theriaca Antidotos, que se traduz em antídoto para mordidas de animais selvagens.
Perfil do sabor do treino
Como o melaço escuro, o treino tem uma cor muito escura. Ele oferece um pouco de doçura, mas também vem com um sabor queimado e amargo. Em suma, seu perfil de sabor é quase o mesmo que o de melaço escuro. O xarope dourado ou a melancel leve tem um sabor suave de caramelo com notas amanteigadas.
Benefícios para a saúde do treacle
Por ser o melaço por outro nome, o Black Treacle tem o mesmo perfil nutricional e fornece nutrientes como:
Ao consumir um treino, você pode tratar ou impedir certos problemas de saúde como:
Problemas de saúde
O Treacle contém açúcar, o que significa que consumi -lo em excesso pode resultar em ganho de peso e nos problemas de saúde que o acompanham. Muito açúcar também pode levar ao diabetes tipo 2.
Usos comuns
Os pratos clássicos do Reino Unido que usam treacos como um dos principais ingredientes incluem a torta de treacle, que é semelhante à torta clássica de melaço americano. Você pode usá -lo para fazer pão de melaço irlandês ou qualquer uma das várias variantes de bolinho e pão que recebem cor e sabor do melaço.
O melaço também pode ser usado como um substituto de melaço em pratos de estilo americano, como feijão assado, marinadas e molho de churrasco. É usado em coquetéis como o mogno, que consiste em melaço, bem como gin e às vezes conhaque.
