A glass of strawberry basil syrup crushed ice lime juice pineapple juice seltzer and Peychauds bitters with a straw and... Foto de Joseph de Leo, estilo de propaganda de Gerri Williams, estilo de comida de Judy Haubert

O Frappé é um estilo de bebida (e às vezes deserto) que tem uma história paralela na cultura da fonte de bar e refrigerante. Esteja você falando de um Frappé de Absinthe ou de um abacaxi sem bebida, o fator compartilhado é uma montanha de gelo fresco. No início do século XX, quando a refrigeração comercial ainda era nova, isso ainda era uma novidade, mas que amarra a cultura a bebidas mistas mais antigas como as

Liquidificador

  • Limer de malha fina

  • Shaker de coquetel

  • Filtro de coquetel

    • Informações da receita

    • Tempo total

      40 minutos

    • Colheita

      Faz 1

    Ingredientes

    Xarope de morango-base

    2 xícaras de morangos, folhas removidas, derrubadas 10 folhas de manjericão 1½ a 2 xícaras de açúcar

    Trampolim atingiu

    3 onças. Suco de abacaxi fresco 1 onças. Suco de limão fresco 1 oz. Strawberry-Basil Syrup 2 traços de bitters de Peychaud (opcional) 2 oz. Seltzer Seltzer de Seltzer gelado e folha de manjericão, para servir (opcional)

    Preparação

    1. Xarope de morango-base

      Etapa 1

      Mistura 2 xícaras de morangos, folhas removidas, reduzidas pela metade e 1 xícara de água no liquidificador em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Despeje em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo para baixo se bolhas de mistura, cerca de 7 minutos. (Enxágue e reserve o liquidificador.)

      Etapa 2

      Adicionar 10 folhas de manjericão para a panela e continue a cozinhar, mexendo, cerca de 4 minutos a mais. Retire do fogo e deixe descansar 15 minutos.

      Etapa 3

      Coe a mistura de morango através de uma peneira de malha fina em um copo de medição de líquido, pressionando sólidos com uma colher-você deve receber 1½ a 2 xícaras. Volte ao Blender junto com uma medida igual 1½ - 2 xícaras de açúcar . Misture até que o açúcar seja dissolvido, cerca de 1 minuto - a mistura não deve ter um gosto arenoso. Transfira para um recipiente selvagem e leve à luz até pronto para uso.

      Faça adiante: O xarope pode ser feito 3 semanas à frente. Mantenha o resfriado.

    2. Trampolim atingiu

      Etapa 4

      Encha um grande vidro Frappé ou Pilsner com gelo esmagado, rachado ou de seixos. Combinar 3 onças. suco de abacaxi fresco , 1 oz. suco de limão fresco , 1 oz. Xarope de morango-base , e 2 bitters de Peychaud (se estiver usando) em um coquetel. Encha o agitador com gelo, tampe e agite até ficar misturado, cerca de 5 segundos.

      Etapa 5

      Coe em vidro preparado e adicione 2 onças. Seltzer gelado . Cubra com gelo esmagado, rachado ou de seixos. Mexa delicadamente para combinar. Decore com um Metade de morango e folha de manjericão (se estiver usando). Você pode traçar bitters neles também!