Foto de Maren Caruso Se a idéia de tomates e melancia juntos parecer estranhos para você, este prato será uma revelação. Há um ditado que o que cresce juntos se reúne e, neste caso, é verdade. Se você pensa nos tomates como uma fruta, que eles são botânicos, essa combinação faz mais sentido. A sazonalidade, no entanto, é a chave. Eu faço essa salada apenas no verão, quando tomates, melancia e pepinos estão no auge do sabor. Abacates hass ricos e cremosos são incluídos para emprestar um bom contraste de sabor e textura. Eu sempre joguei essa salada antes de servir, mas para a foto oposta, fui inspirado a criar um mosaico meticuloso dos ingredientes. Se você estiver tão inclinado, fique à vontade, mas não diga que não o avisei - leva muito tempo.
BeberSe você perguntasse a um grupo de sommeliers que variedade de vinhos brancos eles mais frequentemente recomendam aos hóspedes em seus restaurantes, a maioria responderia a Riesling, uma das maiores uvas do mundo do mundo. Os rieslings podem variar em grande estilo, mas todos são delicados, ácidos e frutados (geralmente degustação de damasco e pêssego). Procure um Riesling de estilo alemão da Califórnia que seja seco, leve e um pouco doce para servir com esta salada, como o Navarro do vale de Anderson ou um esterlina de Mendocino.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4 a 6
Ingredientes
3 or 4 small to medium heirloom tomatoes, in assorted colors, cored and cut into 3/4-inch chunks 1 small English or regular cucumber, peeled, seeded, and cut into 3/4-inch cubes 1 cup 3/4-inch-cubed yellow or red seedless watermelon flesh 1 Hass avocado, halved, pitted, peeled, and cut into 3/4-inch cubes 1 tablespoon chopped mixed fresh herbs, Em qualquer combinação: manjericão, estragão, cebolinha e coentro 1/4 colher de chá de semente de coentro 3 colheres de sopa de azeite extra -virgem de azeite 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico com sal e pimenta preta recém -moída 1 pimenta preta moída na horaPreparação
Etapa 1
Em uma tigela, misture os tomates, pepino, melancia, abacate e ervas. Em um moedor de especiarias, moa as sementes de coentro em um pó fino. Adicione o coentro moído à mistura de tomate e misture suavemente.
Etapa 2
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o sal e a pimenta a gosto. Despeje sobre a mistura de tomate e misture uniformemente. Prove e ajuste o tempero antes de servir.
