Tiramisu Granita

Cheio de sabores quentes de café e cacau contrastando com creme frio, Tiramisu tem um lugar especial no meu coração. Mas toda vez que parti para fazê -lo, acabo em uma perseguição de ganso selvagem para encontrar Ladyfingers (e espaço suficiente na minha geladeira para uma caçarola inteira). Esse giro transforma aqueles sabores de marca registrada em uma granita de café-cognac com uma cobertura de creme de mascarpone a chicote.

A sobremesa é vagamente inspirada por uma granita que eu tinha alguns anos atrás em um dia quente de verão no Tazza d'Oro em Roma. No café, os empresários adequados se inclinam sobre um bar de granito nas pausas de café da tarde, tomando bebidas expressas ou comendo granita escura de café que foi colocado em xícaras de plástico transparente com colheros generosos de chantilly.

Como minha própria cozinha não possui uma máquina de café expresso italiana de tamanho industrial pronto, faço essa tiramisu granita com concentrado de lavagem a frio. Você pode Faça o concentrado de lavagem a frio em casa , ou use opções sem açúcar, como Grady ou La Colombe nesta receita.

Esse Diabetes tipo 2 - Amigo A receita foi revisada clinicamente por Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND ; Converse com seu prestador de cuidados sobre se é certo para você.

Informações da receita

• Tempo total

  3 horas 5 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Em um copo medidor de vidro, misture 1 xícaras de concentrado sem açúcar , ¼ xícara de açúcar , e 2 colher de chá. conhaque até o açúcar se dissolver.

   Etapa 2

   Despeje a mistura de café em uma panela de pão de metal, cubra com papel alumínio e coloque no freezer. Após 1 hora, remova a panela do pão, use um garfo para raspar quaisquer cristais de gelo que começaram a se formar em torno das bordas da panela e retorne ao Freezer por mais uma hora. Continue congelando, raspando e quebrando cristais de gelo maiores uma vez por hora, por um total de 3 a 6 horas (o tempo varia dependendo da temperatura exata do seu freezer). A Granita está pronta para servir quando atingir a textura da neve, em vez de lama.

   Etapa 3

   Enquanto isso, em uma pequena tigela, misture ½ xícara de creme de leite , ¼ xícara de mascarpone , 1 colher de chá. Extrato de baunilha , se estiver usando e restante 1 colher de sopa. açúcar Até que o açúcar se dissolve e a mistura atinja a textura do chantilly, cerca de 2 minutos.

   Etapa 4

   Para servir, divida a granita em 4 copos pequenos ou tigelas de sobremesa, cubra com mistura de mascarpone e peneire 1 colher de chá. Cacau em pó sem açúcar .