Image may contain Food Bread Cracker and Pancake Foto de Jesse David Green

A textura desses delicados fatia e bolos é semelhante a um biscoito de casamento mexicano: quebradiço, mas incrivelmente macio.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 36

Ingredientes

Para os cookies:

2/3 xícara de nozes 1/2 xícara de farinha de trigo integral 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de sal kosher 2 colheres de sopa de tímido picado 1 colher de sopa de açúcar granulado 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1/2 xícara de açúcar em pó de pó de açúcar em pó de pó

Para a cobertura:

2 3/4 xícaras de açúcar em pó 1/2 colher de chá de raspas de laranja ralada 1/4 xícara de suco de laranja fresco 1 colher de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de óleo de coco virgem, derretido 1 colher de chá de folhas

Preparação

  1. Faça os cookies:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma assadeira, jogando no meio do caminho, até dourar, 7 a 10 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Pulse nozes e farinha de trigo integral em um processador de alimentos até ficarem bem. Adicione a farinha para todos os fins, o sal e o pulso para combinar.

    Etapa 3

    Usando os dedos, trabalhe o tomilho em açúcar granulado em uma tigela pequena até que a mistura comece a parecer úmida e se agrupar. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o açúcar de tomilho, a manteiga e o açúcar em pó em uma tigela grande até ficarem claros, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos e misture apenas até combinar. Use uma espátula de borracha para misturar qualquer ponto seco restante ou farinha no fundo da tigela.

    Etapa 4

    Transfira a massa para uma folha de papel manteiga e forme em um log de 12 '. Role firmemente o log no papel manteiga e envolva -se firmemente em plástico. Refrigere em uma superfície plana até ficar firme, pelo menos 4 horas.

    Etapa 5

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Corte as duas extremidades do tronco para fazer bordas arrumadas e remova o plástico e o pergaminho. Corte a massa em rodadas de 1/4 de espessura e coloque as assadeiras com aro de marinheiro, espaçando cerca de 1 '. Assenhando as assadeiras giradas no meio do caminho, até que as bordas dos biscoitos estejam douradas claras, mas os centros ainda estão pálidos, 10 a 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos, depois transfira para as prateleiras e deixe esfriar completamente.

  2. Faça a cobertura e monte:

    Etapa 6

    Bata o açúcar em pó, as raspas de laranja, o suco de laranja, o creme, o óleo de coco, o tomilho e o sal em uma tigela média até que não haja pedaços.

    Etapa 7

    Usando uma colher ou uma pequena espátula de deslocamento, espalhe cerca de 1 colher de chá. Correndo sobre cada biscoito resfriado (você terá alguma cobertura de cereja sobrando). Deixe os biscoitos descansar até a cobertura estar definida, pelo menos 45 minutos.

  3. Faça adiante

    Etapa 8

    A massa pode ser feita 1 dia à frente. Mantenha o resfriado ou congele até 1 mês.
    Os biscoitos podem ser congelados 1 dia à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.