Thandai Poke Bolo

Holi é uma época em que celebramos a chegada da primavera com uma bebida especial chamada Tandai , feito com um masala perfumada, floral em pó junto com leite integral e açúcar.

Eu amo os sabores do Thandai gelado. A mistura masala é uma combinação de várias nozes, sementes, especiarias e pétalas de rosa. A noz é equilibrada com as especiarias e o elemento floral o torna fresco. Essa combinação também se presta maravilhosamente a uma configuração de sobremesa. Este bolo de puxão é como ter um copo frio de Thandai - mas em forma de bolo! - e não consigo imaginar que não seja devorado por familiares e amigos.

A receita a seguir possui três componentes: o bolo, o recheio e a cobertura. O bolo de vanilla de manteiga é resistente o suficiente para receber o líquido com sabor de Thandai para encher esses orifícios de um bolo de puxão e é coberto com um chantilly leve. As texturas combinadas são uma mordida deliciosa.

O masala de Thandai é usado nos três componentes para realmente dirigir o sabor da bebida. Demora que quase a qualquer momento para criar este bolo e você pode dobrar facilmente a receita (bolo, enchimento e cobertura) e fazê -lo em uma panela de 9x13 'para alimentar uma multidão maior.

Você pode usar o Thandai Masala comprado na loja, o que pode ser mais potente, se não quiser fazer o seu. Corte a quantidade pela metade ou use -a para provar, pois todas as marcas têm sabores diferentes e níveis de intensidade. Se você fizer meu thandai masala, é rápido e também pode fazer uma bebida para ter à mão enquanto está assando.

Informações da receita

• Tempo total

  3 horas 50 minutos

• Colheita

  9 porções

Ingredientes

Bolo

Recheio e montagem

Preparação

1. Bolo

   Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Linha inferior de uma assadeira de 8x8 'com um quadrado de papel manteiga (sem necessidade de deixar qualquer saliência). Counhe levemente pergaminho e lados da panela com Spray de óleo vegetal antiaderente ou manteiga sem sal, temperatura ambiente . Bata 1¾ xícaras (219 g) farinha para todos os fins , 1½ colher de chá. fermento em pó , ¾ colher de chá. bicarbonato de sódio , e ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média para combinar.

   Etapa 2

   Bata ½ xícara de creme de leite, temperatura ambiente , e ½ xícara de leite integral, temperatura ambiente , em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

   Etapa 3

   Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata ¾ xícara (150 g) açúcar granulado e ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente , em uma tigela grande até ser bem combinado, cerca de 2 minutos. Raspe os lados da tigela com uma espátula de borracha e adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal , 1 colher de chá. Extrato de baunilha , e ½ colher de chá. Extrato de amêndoa e beat until just combined. Add 2 ovos grandes, temperatura ambiente , um de cada vez, batendo até incorporado após cada adição, cerca de 2 minutos no total. Reduza a velocidade para baixo e adicione ingredientes secos em 3 adições, alternando com mistura de creme de leite em 2 adições, começando e terminando com ingredientes secos e raspando lados para baixo da tigela no meio do caminho. Bata até se combinar (tenha cuidado para não misturar). Polvilhe ¼ xícara Thandai Masala Over e dobre com uma espátula de borracha apenas até incorporar.

   Etapa 4

   Raspe a massa na panela preparada e a superfície lisa com uma espátula de deslocamento. Asse para o bolo até dourar, nascentes de volta quando pressionadas suavemente, e um testador inserido no centro sai limpo, 30 a 35 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela, cerca de 1 hora.

2. Recheio e montagem

   Etapa 5

   Enquanto o bolo está esfriando, usando a batedeira com batedores limpos em velocidade média-alta, bata 8 onças. Creme queijo, temperatura ambiente , até muito suave, cerca de 2 minutos. Reduzir a velocidade para médio-baixo e bater ¼ xícara whole milk, room temperature . Raspe os lados da tigela, reduza a velocidade para baixo e bata 3 colheres de sopa. açúcar em pó e ½ colher de chá. Extrato de amêndoa Até apenas combinar, cerca de 1 minuto. Aumente a velocidade para médio e bata até ficar muito bem, cerca de 2 minutos. Raspe para baixo lados da tigela e adicione ¼ xícara whole milk, room temperature , e beat until combined. Mixture should be the consistency of whole milk yogurt; if it’s much thicker, beat in more milk, 1 colher de sopa. at a time, until the right consistency. Beat in 1 colher de sopa. Thandai Masala . Transfira o recheio de copo para uma tigela pequena; Cubra e relaxe até pronto para montar o bolo.

   Etapa 6

   Usando a alça de uma colher de pau, puxe os buracos sobre a superfície inteira de bolo resfriado, espaçando 1 'separados e percorrendo até o fundo. Gradualmente, despeje o recheio restante sobre o bolo, certificando -se de despejar em orifícios. (Haverá algum recheio sentado por cima.) Leve o bolo até que o enchimento seja definido, pelo menos 1 hora.

   Etapa 7

   Usando a batedeira elétrica em velocidade média, bata 1 xícara de creme de leite refrigerado , restante 2 colheres de sopa. açúcar em pó , e reserved ⅓ cup chilled filling in a large bowl until stiff peaks form (be careful not to overbeat).

   Etapa 8

   Mistura de chantilly do Dollop sobre o bolo. Usando uma colher, agite decorativamente sobre superfície inteira ou, usando espátula offset, espalhe em uma camada uniforme. Corte o bolo em quadrados para servir.

   Faça adiante: Bolo can be filled 12 hours ahead; cover e keep chilled. Bolo can be assembled 1 day ahead; cover loosely e chill. Let sit at room temperature 30 minutes before serving.