The ingredients and spices to make thandai masala on a plate. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Mira Evnine

Thandai masala é adicionado ao leite integral e adoçado com açúcar conforme necessário para fazer um

Pétalas de rosa secas

  • Char Revista

  • Sementes de papoula branca

  • Açafrão

    • Informações da receita

    • Tempo total

      7 minutos

    • Colheita

      Faz cerca de 2 xícaras

    Ingredientes

    ½ xícara de amêndoas empalnhadas ½ xícara de caju cru ¼ xícara de pistache crua 2 colheres de sopa. Pétalas de rosa secas 2 colheres de sopa. Sementes de erva -doce 2 colheres de sopa. Sementes de melão (CHAR MAGIVEL) ou CATEWS RAW 2 TBSP. Sementes de papoula branca ou caju cruas 1 ½ colher de chá. Pods de cardamomo verde (cerca de 25) ou 1 colher de sopa. Cardamomo moído ½ (escasso) TSP. pimenta preta (cerca de 30) ¼ (escasso) TSP. Açafrão fios (cerca de 24) 1 ¼'-½ 'pedaço de canela de canela pequena de sal kosher

    Equipamento especial

    Um moinho de especiarias ou argamassa e pilão

    Preparação

    1. Mistura ½ xícara de amêndoas empalnhadas , ½ xícara de caju bruto , ¼ xícara (30 g) pistache crua , 2 colheres de sopa. pétalas de rosa secas , 2 colheres de sopa. sementes de erva -doce , 2 colheres de sopa. sementes de melão (char revista) ou castanha crua , 2 colheres de sopa. sementes de papoula branca ou caju cru , 1½ colher de chá. Pods de cardamomo verde (cerca de 25) ou 1 colher de sopa. Cardamomo moído , ½ (escasso) TSP. pimenta preta (cerca de 30) , ¼ (escasso) TSP. Tópicos de açafrão (cerca de 24) , um pedaço de pedaço de canela de canela , e a Pequena pitada de sal kosher em uma tigela pequena para combinar. Trabalhando em cerca de 5 lotes (para evitar moer as nozes na manteiga), moa a mistura finamente em fábrica de especiarias ou argamassa e pilão (pode haver alguns pedaços de nozes do tamanho de uma ervilha restantes; moer o mais finamente possível se usar um argamassa e pilão). Transfira de volta para a tigela ou para um recipiente hermético, se fizer a frente e mexa com uma colher, verifique se tudo está bem misturado.

      Faça adiante: Thandai Masala pode ser feita 1 mês à frente. Cubra e congele.