No Bar Flores , no bairro de Echo Park de Los Angeles, o programa de bares da proprietário Karla Flores-Mercado enfatiza os espíritos de agave e o aplica a uma ampla gama de coquetéis, novos e antigos. Então, quando chegou a hora de criar um Espresso Martini Para o cardápio, ela naturalmente pegou tequila em vez da vodka habitual da bebida.
Começamos a receber muitos pedidos de café -expresso Martinis, e eu fiquei tipo, como posso fazer algo saboroso que ainda representa nossa marca? diz Flores-Mercado.
Flores-Mercado encontrou um equilíbrio que atrairia a natureza do coquetel original, mantendo-se alinhado com a visão de Bar Flores e ofereceria aos convidados algo novo. A terra e a salinidade de [tequila] se misturam muito bem com tudo o que você pensa em um martini de café expresso, como café e chocolate, diz ela.
30 coquetéis de café para começar ou limitar sua noite
Artigo relacionado Para o componente de café, Flores-Mercado usa um concentrado de café de perto Café Woodcat e licor de café Caffe Lolita. Essa combinação baseia o coquetel com um perfil de sabor profundo que ela compara a Piloncillo - semefinou o açúcar cru que queimou notas de caramelo. Uma pequena quantidade de zucca rabarbero amaro completa a bebida com chocolate rico e notas de laranja amarga, enquanto os óleos de limão o iluminam.
Espresso Martinis are always delicious, but they run a little bit on the sweeter side, says Flores-Mercado. [This] feels like a cocktail e less like a dessert.
Ao misturar a bebida, Flores-Mercado aconselha a ir com calma no gelo no agitador. Usando menos gelo e dando muito espaço para que haja um pouco de ar lá, é o que vai lhe dar uma espuma grossa realmente linda, diz ela.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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1 onça Blanco Tequila, preferiu o tesouro
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1 onça licor de café, de preferência Caffe Lolita
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3/4 onça concentrado de café ou concentrado de bebida fria
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1/4 onça xarope de mel rico (a receita segue)
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1/4 onça Abóbora de ruibarbo amarga
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Limão, para entusiasmo
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Decoração: 3 feijão de café
Passos
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Adicione todos os ingredientes a um coquetel cheio de 4 cubos de gelo.
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Agite vigorosamente, 15 a 20 segundos, até esfriar.
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Dupla deformação através de um filtro de malha fina em um nick e vidro nora gelado.
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Cure um limão sobre o coquetel e depois descarte.
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Decore com 3 feijão de café expresso.
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Para fazer xarope de mel rico: Adicione 1 xícara de mel e 1/2 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até que o mel esteja totalmente dissolvido. Deixe esfriar e transferir para um recipiente hermético. O xarope manterá, refrigerado, por até 1 mês.
Tequila Espresso Martini Variações e substituições
Flores-Mercado usa o licor de café Caffe Lolita, que é importado do México, mas ela diz que você pode substituir em outro licor de café como o Sr. Black. Você também pode trocar facilmente em outro Amaro Para brincar com o perfil de sabor da bebida. Algumas de suas recomendações incluem Montenegro, Averna e até Fernet-Branca, que adicionarão seu sabor distinto de mentol e amargura à bebida.
O que é rico xarope de mel?
Um padrão xarope de mel usa uma proporção de 1: 1 de mel para água. Um xarope de mel rico simplesmente aumenta a proporção de mel para água para 2: 1. Você pode usar xarope de mel em uma ampla gama de coquetéis, incluindo o Corrida de ouro e Os joelhos de abelha .
