Side view of a quick loaf the top strewn with chopped pecans two slices cut from one end drape onto the cutting board. Pão de batata-doce com caramelo e pecãs com especiarias de AleppoFoto de Linda Pugliese, estilo de comida de Chelsea Zimmer

Pecanos com temperos suaves e uma cobertura salgada de caramelo dão a esta manhã um trate uma dimensão saborosa.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas 35 minutos, mais tempo de resfriamento

  • Colheita

    Faz 6 porções, faz 1 pão pequeno

Ingredientes

1 libra de batata-doce (cerca de 1 batata grande) 1/4 de xícara de leite integral 2 ovos grandes 3/4 xícara de óleo vegetal, como canola 1 colher de sopa de extrato de baunilha 1 1/2 xícaras de açúcar escuro 1 3/4 xícaras de bolo de bolo de bolo 1/2 colher de chá de leite de leite de pó de pó de pó de banco de barra de barra de bananeira para fibra 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos, como Maldon, para aspersão 1 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta Aleppo 1/4 de xícara de nozes tostadas picadas

Equipamento especial:

Pan de 9 'x 5'

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F minutos. Manteiga uma panela de pão de 9 por 5 polegadas. Fier batata -doce várias vezes com um garfo e coloque em uma assadeira com aro forrado com papel alumínio. Asse até ficar macio e cozinhar, de 50 a 60 minutos. Pegue a carne no liquidificador ou processador de alimentos; descarte a pele. Adicione o leite e o purê até ficar homogêneo. Raspe a mistura de batata em uma tigela média e retorne 1 1/3 xícaras da mistura ao liquidificador. Adicione ovos, óleo, baunilha e açúcar mascavo escuro e purê até ficar homogêneo. Raspe em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Abaixe o forno para 325 ° F. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Bata os ingredientes secos nos ingredientes molhados em três lotes para evitar sobrecarregar a farinha. Verifique se a massa está totalmente misturada.

    Etapa 3

    Despeje a massa na panela de pão preparada e coloque em uma assadeira com aro. Asse no forno, girando uma vez, até que um palito inserido no centro saia limpo, de 60 a 75 minutos. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 2 horas.

    Etapa 4

    Corra o lado opaco de uma faca de pão ao longo das bordas internas da panela do pão. Desconfie o pão e regue com caramelo. Polvilhe com sal marinho, pimenta Aleppo e nozes antes de servir.