Image may contain Food Bread Bun Confectionery and Sweets Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Mindy Fox

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 15 rolos

Ingredientes

Para massa

1 1/4 cups warm water (105°F.) 3/4 stick (6 tablespoons) unsalted butter, melted and cooled slightly 6 tablespoons granulated sugar two 1/4-ounce packages active dry yeast (about 4 1/2 teaspoons total) 3 large eggs beaten lightly 1 1/2 teaspoons salt 1/4 cup powdered nonfat dry milk 5 to 6 cups all-purpose flour 1/2 stick (1/4 xícara) Manteiga sem sal, 1/2 xícara de xícara de xícara de açúcar granulado 2 colheres de sopa de canela moída 3 colheres de sopa de sementes de cardamomo, moído em uma argamassa com um pilão ou em um pico elétrico/café

Preparação

  1. Faça massa:

    Etapa 1

    Em uma tigela grande, combine água, manteiga e açúcar. Polvilhe o fermento sobre a mistura e deixe repousar 5 minutos, ou até espuma. Misture os ovos, sal e leite seco até combinar. Com uma colher de pau, junte a farinha de 5 sups, 1 xícara de cada vez e mexa a mistura até que uma massa seja formada.

    Etapa 2

    Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa cerca de 10 minutos, adicionando o suficiente da farinha de 1 xícara restante para tornar a massa lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, virando para cobrir e deixe subir, coberto com filme plástico, em um local quente até dobrar a granel, cerca de 1 hora.

  2. Etapa 3

    Puxe a massa e na superfície enfarinhada com um rolo de rolagem enfarinhada em um retângulo de 15 por 20 polegadas. Espalhe a manteiga sobre a massa e polvilhe com açúcar granulado, canela e cardamomo.

    Etapa 4

    Com um lado longo voltado para você, enrole a moda de geléia de massa e corte o cruzamento em aproximadamente 1,20m de 1/2 polegada de espessura com um lado cortado para baixo. Trabalhando com 1 fatia de cada vez, torça suavemente as extremidades opostas da fatia em torno de duas vezes para formar uma figura oito. Crimp termina juntos. Organize rolos, um lado girado para cima, em uma assadeira com manteiga a cerca de 5 cm de distância e deixe subir em um local quente até aumentar 1 1/2 vezes a granel, cerca de 1 hora.

    Etapa 5

    Enquanto os rolos estão subindo, pré -aqueça o forno a 350F.

    Etapa 6

    Pincele tops de rolos com lavagem de ovos e polvilhe com açúcar. O Bake rola no meio do forno até que os topos estejam dourados, cerca de 25 minutos.