Salada de salmão de coco de superalimentoCasa abeler Esta receita é para todas as mulheres ocupadas por aí - supermomos, super trabalhadores, superwomen merecem superalimentos. Cozinhe o salmão e a quinoa um dia antes e jogue esta salada em minutos em uma noite de semana. Você pode torná -lo vegetariano se preferir trocar o salmão por tofu - a marinada ainda funcionará perfeitamente!
Nota de cozinheirosTIP verde limpo: O delicioso óleo de coco não refinado se solidificará quando abaixo de 76 ° F e derreterá quando acima de 76 ° F. Para curativos, você sempre deseja derreter o óleo de coco para uma consistência líquida.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Óleo de coco ou spray de cozinha de azeite, para a assadeiraMarinada de salmão:
1 libra de filé de salmão selvagem 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 1/2 colher de chá de curry em pó (adicione mais, se desejar!) 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de orégano seco ou 2 colheres de sopa de molho de orégano fresco 2 colheres de chá de molho de soy de soja de água reduzidaMolho de curry de coco:
1 colher de sopa de óleo de coco não refinado, à temperatura ambiente 1 colher de chá de curry em pó 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá cru ou manuka mel 2 colheres de sopa de molho de soja tamari reduzido de sólidoSalada:
2 xícaras de folhas de couve de lacinato, picadas de 2 xícaras de quinoa cozida 1/4 cebola vermelha, fatiada em fatias finasPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra uma assadeira de 9 x 13 polegadas com óleo de coco ou spray de cozinha de azeite e reserve.
Etapa 2
Em uma tigela média, misture o azeite, o curry, o suco de limão, o orégano e o molho de soja Tamari. Coloque o salmão em um recipiente não reativo ou assadeira com tampa e despeje a marinada por cima. Usando uma escova de cozinha, baste o salmão com a marinada, tampa e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
Etapa 3
Retire o salmão da geladeira e transfira para a assadeira preparada. Asse, no rack do meio, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. O salmão deve se sentir um pouco firme ao toque.
Etapa 4
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o óleo de coco, o pó de curry, o suco de limão, o mel e o molho de soja tamari até ficar bem combinado. Adicione a couve, a quinoa e a cebola vermelha à tigela e misture delicadamente para cobrir com o molho. Floca no salmão cozido e levemente resfriado com o garfo e misture.
