A manteiga de girassol é feita principalmente de sementes de girassol assadas e moídas, mas às vezes o óleo de girassol pode ser adicionado para dar uma melhor consistência. Os historiadores acreditam que os girassóis são uma das primeiras culturas cultivadas nas Américas e podem muito bem ter sido cultivadas antes mesmo de milho. A domesticação de sementes de girassol pode ter ocorrido já em 1000 aC. As sementes de girassol foram usadas como fonte de gordura pelos primeiros caçadores-coletores.

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Os girassóis provavelmente foram apresentados à Europa através de exploradores espanhóis para o Novo Mundo no século XVI. O girassol passou pela Europa, eventualmente sendo adotado na Rússia. Os russos começaram a selecionar o teor de petróleo à medida que cultivavam girassóis, o que resultou em um aumento de quase 100 % no rendimento de petróleo das sementes de girassol.

Os girassóis russos aprimorados chegaram aos EUA no século XIX, e suas sementes rapidamente se tornaram um item básico. Os historiadores acreditam que o girassol provavelmente foi devolvido aos EUA por imigrantes da Rússia. As sementes de girassol tornaram -se populares para produzir petróleo e como ração animal.

As primeiras tentativas de marketing da manteiga de girassol ocorreram no início dos anos 80. O produto não pegou tantas pessoas achou o sabor desagradável.

Sunbutter é um produto de manteiga de girassol formulado para se parecer manteiga de amendoim em seu sabor e consistência. É o resultado de uma colaboração entre o Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e um produtor de sementes de girassol de Dakota do Norte chamado Red River Commodities. Eles tomaram medidas para lidar com os problemas de sabor das primeiras versões do produto.

Nos últimos anos, a manteiga de girassol se tornou uma das manteigas de sementes mais populares enquanto as pessoas buscam alternativas à manteiga de amendoim .

Perfil de sabor de manteiga de girassol

A manteiga de girassol tem o sabor terroso e caramelizado de sementes de girassol assadas. Pode ser um pouco amargo, e é por isso que sal e açúcar são ingredientes comuns nas versões comerciais. Comparado a outras manteigas de sementes e nozes, a manteiga de girassol tem um sabor relativamente suave.

Benefícios para a saúde da manteiga de girassol

Como é feita de sementes de girassol ultra-saudáveis, a manteiga de girassol tem uma impressionante variedade de benefícios à saúde que advêm de seus nutrientes. Esses nutrientes incluem:

    Proteína : A manteiga de girassol é uma boa fonte de proteína, e uma única porção pode fornecer mais de 10 % do seu subsídio diário recomendado.Minerais : Você pode obter muitos dos minerais alimentares mais importantes da manteiga de girassol. Isso inclui magnésio, manganês e ferro.Vitaminas : Várias vitaminas importantes são encontradas na manteiga de girassol. Isso inclui vitaminas B como niacina e piridoxina, bem como uma alta concentração de vitamina E.

A manteiga de girassol é comumente usada para tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Alergias de amendoim : A manteiga de girassol é uma excelente alternativa de manteiga de amendoim para os dois por cento da população dos EUA que sofrem de alergias a amendoins.Sistema imunológico fraco : A manteiga de girassol contém altos níveis de zinco, o que ajuda a manter o sistema imunológico.Colesterol alto : As gorduras saudáveis ​​para o coração na manteiga de girassol podem ajudar a reduzir o colesterol ruim e aumentar o bom colesterol.

Problemas de saúde

Como a maioria das manteigas de nozes e sementes, a manteiga de girassol tem um alto teor de gordura, para que possa contribuir para a obesidade. Também é carregado com ácidos graxos ômega-6, que podem promover a inflamação se você os consumir em excesso.

Usos comuns

A manteiga de girassol é popular como uma propagação para o pão e pode ser usada em qualquer aplicação que exige outras manteigas de nozes. Use -o em assados ​​e sobremesas, em aveia e como uma maneira de complementar a proteína em smoothies.