A faceted rocks glass rests on a polished concrete surface. The glass holds ice cubes and a golden yellow drink topped with white foam and some chunks of apples.

Com os Elderflower, Fuji Apple, Rye Whisky e Champagne, o Summer Rye é um coquetel apropriadamente chamado. No entanto, esta bebida do barman e educador de marca Willy Shine é tão boa no outono, inverno e primavera quanto nos meses de verão.

Shine opta pelo uísque de Ryac Rye como a base do centeio de verão. Esta marca histórica de centeio de Nova Orleans é feita na Buffalo Trace Destillery e tem seu próprio perfil de centeio com notas de centeio em negrito e picante e um nível de álcool um pouco moderado. Geralmente, vendendo cerca de US $ 30 para uma garrafa de 750 mililitros, é um ótimo uísque para o preço, agradável em coquetéis como o centeio de verão e por conta própria. E dado o nome e o patrimônio, não é surpresa que faça um excelente SAZERAC . Mas se você tem outro centeio em casa ou um favorito pessoal, fique à vontade para substituir.

Em vez de confiar apenas em xarope simples para o doçura, Shine usa o licor de sabugueiro St-Germain. Esse licor floral e frutado era tão onipresente nos primeiros dias do chamado coquetel renascentista dos anos 2000 de meados do final dos anos 2000 que recebeu o ketchup do bartender do apelido. Não é uma reflexão tardia no centeio de verão, com as notas de licor de flores brancas evocando a brisa de um dia de verão, especialmente quando combinadas com a Apple. Enquanto um licor comum nas prateleiras de bar, agora possui alguns concorrentes do mercado, incluindo Drillaurd e ST Elder.

Mais específico é o suco de maçã usado. Em vez de qualquer sidra de maçã comprada em lojas, o Summer Rye pede suco de maçã Fuji, prensado fresco. Embora as origens da variedade da Apple estejam no Japão, sua popularidade o vê em mercados em todo o mundo, incluindo os EUA, apesar do nome da bebida, encontrar o suco de maçã fresco é mais fácil no outono, especialmente em mercados de agricultores e pomares de maçã. Caso contrário, substituir outro tipo de suco de maçã fresco é aceitável em uma pitada.

Finalmente, a bebida é coberta com champanhe. A receita exige apenas 3/4 de onça de champanhe, o que significa abrir uma garrafa cheia de caro espumante francês por apenas algumas bebidas, deixa você com muito vinho extra. Embora esse certamente não seja o pior problema, pode ser um pouco caro. Em vez disso, fique à vontade para substituir o vinho por uma opção mais acessível. Cava, por exemplo, geralmente tem notas de citros e maçã que combinam bem com o resto da bebida.

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças SAZERAC rye whiskey

  • 3/4 onça ST-GERMAIN SALDERLOWER LICO

  • 1/4 onça xarope simples

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1 onça Suco de maçã Fuji

  • Champanhe, gelado, para cima (aproximadamente 3/4 onça)

  • Decore: cubos de maçã

Passos

  1. Adicione o uísque de centeio, o licor de sabugueiro, o xarope simples, o suco de limão e o suco de maçã Fuji a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação em um copo de pedras cheio de gelo fresco.

  3. Cubra com o champanhe.

  4. Decore com cubos de maçã em cubos.

Sazerac, reddish brown, in rocks glass without ice, garnished with lemon twist, on a dark marble background O clássico New Orleans Sazerac 702 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!