Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell Tudo neste jantar (incluindo os ovos!) Cozinha juntos em um navio a vapor. É o jantar rápido e de sabor fresco que desejamos no meio do inverno, quando não suportamos o pensamento de outro vegetal assado. O alho -poró é as estrelas verdadeiras, ficando macio e doce sem perder a forma.
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 ½ lb. Baby Yukon Gold Batata, pela metade se maior que 1 '8 alho-poró, apenas peças verdes brancas e claras, aparadas, cortadas transversalmente em pedaços de 2' de 8 ovos grandes ½ xícara de azeite extra-virgem ¼ xícara de xícara de xícara de xícara de xerez de vinagre 1 colher de chá. Mel pitada de pimenta caiena (opcional) 1½ colher de chá. sal kosher, dividido ¼ xícara de salsa picada 3 colheres de sopa. Cappers, drenou 2 cachos de brócoli, aparados, caules maiores com maior maionese longitudinalmente (para servir)Preparação
Etapa 1
Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande cheia de água de cerca de 1 '. Cubra a panela e leve a água para ferver em fogo alto.
Etapa 2
Coloque batatas, alho -poró, depois ovos na cesta de vapor, tampa e vapor 10 minutos. Usando pinças, transfira ovos para uma tigela de água fria.
Etapa 3
Enquanto isso, batem óleo, vinagre, mel, pimenta de Caiena (se estiver usando) e 1 colher de chá. sal em uma tigela pequena. Misture a salsa e as alcaparras; reserve.
Etapa 4
Adicione brócolis à cesta de vapor em cima de batatas e alho -poró; Tempere com ½ colher de chá restantes. sal. Cubra e cozinhe até que o brócolis fique macio, 3-5 minutos.
Etapa 5
Enquanto isso, descasque os ovos e quebre ou corte ao meio.
Etapa 6
Swoosh um pouco de maionese em tigelas amplas e rasas em pratos. Divida batatas, alho -poró, brócolis e ovos entre tigelas ou pratos. Regue com molho reservado.
