SpriteGrilled Chicken Skewers on a blue bcakground Fotografia de Scott Semler, estilo de comida de Mieko Takahashi, estilo de propaganda por Emma Ringness

Esses espetos de frango grelhados são saborosos, picantes e cheios de pep cítrico, tudo sem ter que sucar um limão. O ingrediente secreto? Sprite. Tomei um bilhete da Frango Inasal, um prato de frango churrasco filipino e marinei os peitos de frango no refrigerante de limão-limão, juntamente com molho de peixe, alho e molho de pimenta tailandesa para amaciar a carne e infundê-la com sabor forte. O resultado é espetos de frango suculentos, picantes e galhos. Bônus: você pode usar qualquer garrafas de sprite meio vazias para esta marinada (você não precisa do Fizz).

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O que você precisa

  • Espetos de bambu

  • Sacos de silicone reutilizáveis

  • Termômetro de leitura instantânea

  • Microplano

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos (mais 2 horas para marinar)

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

8 dentes de alho, ralados finamente 1 12 onças. lata ou 1½ xícaras de sprite 1½ xícaras de molho tailandês, dividido ½ xícara mais 1 colher de sopa. Molho de peixe 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, além de mais 3 lb. Peitos de frango sem pele e desossados, cortados em óleo vegetal de 1 'peças (para churrasqueira) suco de 3 limas médias ⅓ xícara de conto de copo finamente picado

Equipamento especial

Oito espetos de bambu de 10 'de 10', encharcados 30 minutos ou espetos de metal

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture 8 cravo -de -alho, finamente ralado , um 12 onças. pode ou 1½ xícaras de sprite , 1 xícara de molho tailandês , ½ xícara de molho de peixe , e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal em um 1-gal. Saco plástico selvagem ou assadeira grande. Adicionar 3 lb. peitos de frango sem pele e desossados, cortados em peças de 1 ' , e turn to coat. Seal or cover; chill, turning occasionally, at least 2 hours and up to 12 hours. (Marinate at least 4 hours if you can.)

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; Grade de óleo com óleo vegetal . Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta para a bolsa ou prato; Descarte a marinada. Passe o frango nos espetos (cerca de 8 peças cada) e grelhe, girando uma vez, até cozinhar (um termômetro de leitura instantânea inserida na peça A deve registrar 160 °), 10 a 12 minutos. Transfira espetos para um prato e deixe descansar 5 minutos.

    Etapa 3

    Bata suco de 3 limas médias , ⅓ CUP Cilentro picado , restante ½ xícara de molho tailandês , e remaining 1 colher de sopa. Molho de peixe em uma tigela pequena para combinar. Prove molho e tempere com sal, se necessário. Coloque o molho sobre espetos de frango para servir.