SpinachArtichokeDip Pasta in a cast iron skillet Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Sean Dooley, estilo de suporte de Gerri Williams

O que é melhor do que o mergulho de festa cremoso e oozy favorito de todos? Essa mesma queda transformada em sua próxima refeição rápida durante a semana. Espinafre congelado e alcachofras enlatadas-dois ingredientes trabalhadores que você sempre deve ter por perto-junte forças com Penne para viver sua melhor vida extravagante. E se isso não for suficiente, tudo se reúne em uma frigideira - nenhuma panela separada necessária para ferver o macarrão - antes de receber um beijo sob o frango para um final polido. Às vezes, pode parecer que há muito ou muito pouco líquido, mas confie no processo (ele também continuará engrossar fora do calor).

Frigideira grande e reta

  • Ralador de caixa

  • Faca do chef

    • Informações da receita

    • Tempo total

      40 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    3 colheres de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem 2 chalotas grandes, picadas grosseiramente picadas de 3 dentes de alho, picados grosseiramente picados 2 ½ colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 1 14 onças. Pode corações de alcachofra, drenados, picados grosseiramente 1 a 10 onças. Pacote de espinafre congelado, descongelado, drenado 8 oz. Penne ou outra massa de tubo curto 2 xícaras de leite integral 4 oz. Creme de queijo, temperatura ambiente, corte em pedaços 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) ¼ colher de chá. pimenta moída na hora. Mozzarella parcial-skim, molho picante ralado (cerca de 1 xícaras) (como cholula; para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Froiler de calor. Aquecer 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande de forno de alto verso em médio. Adicionar 2 chalotas grandes, picadas grosseiras , 3 cravo -de -alho, picado grosseiramente , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal . Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebolinha fique translúcida, cerca de 4 minutos. Misture um 14 onças. Pode alcachofra corações, drenados, grosseiramente picados , e um 10 onças. pacote de espinafre congelado, descongelado, drenado .

      Etapa 2

      Adicionar 8 onças. Penne ou outra massa de tubo curto , 2 xícaras de leite integral , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , e 1½ cups water to pan and carefully stir to combine. (The pasta should be mostly submerged.) Increase heat to medium-high; bring to a boil. Reduce heat to medium-low; simmer, stirring occasionally and adding up to ½ cup water a little at a time as needed if liquid absorbs too quickly, until most of the liquid is absorbed and pasta is al dente, 16–18 minutes.

      Etapa 3

      Remova o macarrão do fogo. Adicionar 4 onças. Creme queijo, temperatura ambiente, corte em pedaços , e stir until incorporated. Adicionar 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) , e stir until melted and combined. Adicionar ¼ colher de chá. pimenta moída na hora ; gosto e tempere com mais sal, se necessário.

      Etapa 4

      Dispersão 4 onças. Mozzarella parcial, ralada (cerca de 1 x xícaras) , uniformemente sobre massas. Grelhe até que o queijo derreta, marrom dourado e borbulhante, cerca de 3 minutos (observe -o com cuidado). Deixe a massa esfriar um pouco (o molho engrossará à medida que esfria).

      Etapa 5

      Sirva massas diretamente da frigideira com molho picante .