Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi As batatas são o que fazem disso o filho amoroso de uma tortilha espanhola e uma fritada italiana. Mas você não precisa necessariamente deles. Encha esta fritada com 2 xícaras de quaisquer sobras de vegetais cozidos em sua geladeira e solte o espanhol do nome. Sirva com uma salada verde nítida.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 cup plain full-fat Greek yogurt 1/4 cup finely chopped herbs, such as dill, mint, basil, parsley, and/or chives 2 garlic cloves, very finely chopped 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided 8 large eggs 2 tablespoons olive oil 2 shallots, thinly sliced 2 cups coarsely chopped (about 1/2 'pedaços) batatas cozidas 2 xícaras de verduras cruas ou cozidas, como acelga, couve, rúcula ou espinafrePreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture iogurte, ervas, alho, suco de limão e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela pequena.
Etapa 2
Bata levemente os ovos e restantes 1 colher de chá. sal em uma tigela média. Adicione 1/2 xícara de molho de iogurte e mexa apenas algumas vezes (não incorpore completamente o molho de iogurte).
Etapa 3
Aqueça o óleo em uma panela antiaderente de ferro fundido de 10 'ou forno em médio porte. Adicione chalotas e batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebolinha tenha amolecido e as batatas estejam douradas, cerca de 3 minutos. Adicione verduras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas até aquecer e murchar se os verdes estivessem crus. Adicione a mistura de ovos e cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, até que os lados estejam apenas começando a definir, de 5 a 7 minutos.
Etapa 4
Transfira a panela para o forno e assar Frittata até se bloquear e se pôr de 18 a 20 minutos. Deslize imediatamente em uma tábua para esfriar.
Etapa 5
Corte a fritada em 4 cunhas e sirva com o molho de iogurte restante ao lado.
