Chopped spinach in a cast iron skillet with jammy eggs dill feta and red pepper flakes and served with pita on the side. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Micah Marie Morton, estilo de propaganda de Gerri Williams

Spalakopita é uma torta grega amada cheia de espinafre e embrulhada em filo quebrado e nítido. Dependendo da receita, o espinafre pode ser impulsionado por ervas, alliums, queijo e uma variedade de outros complementos. Esses ovos assados ​​tomam os mesmos sabores vencedores e os reimaginam em um café da manhã como shakshuka. Você usará dois blocos inteiros de espinafre congelado - e nem precisa descongelar primeiro. (Se seus blocos forem muito grandes para se encaixar na panela ao mesmo tempo, corte cuidadosamente ou encaixe um deles ao meio, para que você possa tetre -os.) Depois de ferver em creme de alho, os verdes são atingidos com queijo feta esfarelado, raspas de limão e muito endro. Em seguida, você quebra alguns ovos por cima e deixa o forno cuidar do resto, até que os brancos estejam fixos e as gemas estejam deliciosamente confusas. Servido com pita quente (e uma xícara de café ou dois), não há melhor maneira de começar um sábado ou domingo em casa.

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Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

¼ xícara de azeite extra-virgem 1 Griol de 1 bando, picado de 6 cravo de alho, ralado de ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 2 10 onças. Pacotes de espinafre congelado ¾ xícara de cupim de leão de 2 pequenos limões 4 oz. Fet, desmoronado, além de mais para servir o copo de endro picado, além de servir ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ¼ colher de chá. pimenta preta recém -moída, além de mais 6 ovos grandes quentes pitas (para porção)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Aquecer ¼ xícara de azeite extra-virgem em uma frigideira grande de ferro fundido em média. Adicionar 1 gripe griotes, finamente picado , 6 cravo -de -alho, finamente ralado , e ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados E cozinhe, mexendo com frequência, até as cebolinhas ficarem levemente amolecidas, cerca de 3 minutos. Adicionar Dois 10 onças. Pacotes espinafre congelado (Você quer que eles entrem em contato com a panela; empurre as cebolinhas para os lados, se necessário) e ¾ xícara de creme de leite E cozinhe, mexendo ocasionalmente e quebrando espinafre quando começa a descongelar, até que o espinafre esteja descongelado e comece a combinar com creme, 7 a 10 minutos.

    Etapa 2

    Aumente o fogo para médio-alto e adicione entusiasmo de 2 pequenos limões , 4 onças. Fet, desmoronado , ⅓ xícara de endro picado finamente , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta preta moída na hora E cozinhe, mexendo, até que o queijo derretido e o molho espessou em uma consistência de cremes em forma de cremada, por 5 a 7 minutos. Retire do fogo; Prove e tempere com mais sal e pimenta preta, se necessário.

    Etapa 3

    Usando uma colher, crie 6 pequenos dinosses na mistura de espinafre. Trabalhando um de cada vez, crack 6 ovos grandes em divots. Asse no forno até que os brancos estejam definidos, mas as gemas ainda estão no jammy, de 15 a 18 minutos. Retire do forno; Espalhe mais queijo feta desmoronado e picado e tempere com mais pimenta preta. Servir com Pitas quentes .