Sour Cream and Onion Hasselback Potatoes on a white plate with a white sauce underneath Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Judy Kim, Prop Styling de Beth Pakradooni

Relatados que foram criados no restaurante Hasselbacken de Estocolmo em 1953, as batatas Hasselback são as favoritas de férias perenes. Em vez de uma viagem à Suécia, criamos esta versão em tamanho de cerveja que negocia as batatas russas habituais para a batata de ouro do bebê Yukon. Os Mini Hasselbacks são empilhados sobre um molho de creme de leite de rancho e cerebral que você deseja colher tudo desde o seu próximo

Escova de massa de silicone

  • East Fork Serving Platter

  • Microplano

  • Assadeira com aro

  • Tigela grande

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 ½ horas

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    Batatas

    2 ½ lb. Baby Yukon Gold, Peewee ou novas batatas, esfregadas ⅓ Cup mais 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de sopa. mais 1 colher de chá. Cristal de diamante ou 2 coleiras. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Pimenta preta recém -moída 2 dentes de alho, ralado finamente

    Espalhar e montar

    1 xícara de creme de leite ⅓ copo de maionese 2 colheres de sopa. Cebolinha finamente picada, além de mais fatias finas para servir 2 colheres de chá. cebola em pó 2 colher de chá. Molho Worcestershire 1 colher de chá. Suco de limão fresco 1 dente de alho, ralado finamente ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora, além de mais sal marinho escamosa

    Preparação

    1. Batatas

      Etapa 1

      Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 425 °. Lugar 1 Baby Yukon Gold, Peewee, ou nova batata, esfregada , em uma tábua para que um lado longo esteja de frente para você e organize um pauzinho ou a alça de uma colher de madeira ao longo de cada lado longo. Usando uma faca longa, corte a batata transversalmente em fatias de espessura, parando de pauzinhos (cerca de ¼ 'antes de cortar todo o caminho). Transfira para uma tigela grande. Repita com as batatas restantes.

      Etapa 2

      Garote as batatas hasselback com hasselback com ⅓ Cup de azeite extra-virgem e polvilhe com 1 TBSP. mais 1 colher de chá. Cristal de diamante ou 2 coleiras. Morton Kosher Sal e 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora . Massageie suavemente o óleo por toda a batata, certificando -se de trabalhar alguns em fendas. Organize as batatas, corte o lado para cima, em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando pelo menos 1 'de distância. Cubra firmemente com papel alumínio e leve as batatas até ficarem macias, de 20 a 25 minutos. Remova a folha e continue a assar até que o topo das batatas fique dourado e crocante, 40 a 45 minutos a mais.

      Etapa 3

      Mexa 2 cravo -de -alho, finamente ralado , e permanecendo 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem Em uma tigela pequena e depois escove as batatas quentes.

    2. Espalhar e montar

      Etapa 4

      Mexer 1 xícara de creme de leite , ⅓ Maionese copo , 2 colheres de sopa. Cebra finamente picada , 2 colher de chá. cebola em pó , 2 colher de chá. Molho Worcestershire , 1 colher de chá. suco de limão fresco , 1 cravo do alho, finamente ralado , ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora em uma tigela média para combinar. Prove e tempere com mais sal e/ou pimenta, se necessário.

      Etapa 5

      Espalhe a mistura de creme de leite sobre um prato; Organize batatas, corte os lados para cima, por cima. Dispersão cebolinha em fatias finas acabou, depois polvilhe com sal marinho escamosa e more pepper.