Smoky Chicken and Avocado Salad on a metal platter Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Christina Allen

Depois de amassar abacate em couve crua, você pode nunca comer o verde saudável de outra maneira. Não diga que não o avisamos! O ácido do limão e a gordura do abacate amaciar perfeitamente a couve arborosa (até as coisas encaracoladas), fazendo uma base saborosa para peitos de frango assado esfumaçados, cunhas de cebola vermelha e torradas e crocantes.

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O que você precisa

  • Espremedor cítrico

  • Assadeira com aro

  • Lata de assadeira pequena

  • Tigela grande

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 Chipotle Chile em Adobo, picado finamente, mais 4 colheres de sopa. Molho Adobo 1 colher de chá. Mel 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos de 1 ½ colher de chá. Cominho moído, além de mais 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 3 pequenas limas, pela metade, dividido 4 peitos de frango sem pele e desossados ​​1 cebola vermelha grande, pela metade, cortada na extremidade da raiz em tiras de 1½

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 °. Combinar 1 Chipotle Chile em Adobo, picado finamente , 4 colheres de sopa. Molho Adobo , 1 colher de chá. mel , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , 1½ colher de chá. cominho moído , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande. Aperte o suco de 1 limão pequeno na tigela e mexa para combinar. Adicionar 4 peitos de frango sem pele e desossados e vire para revestir. Deixe sentar 10 minutos.

    Etapa 2

    Lugar 1 cebola vermelha grande, reduzida pela metade, corte na extremidade da raiz em tiras de 1½ 'de espessura , em uma assadeira com aro; Regue com óleo e tempere com sal kosher. Misture para revestir. Organize em uma camada uniforme e depois aninhe o frango entre a cebola. Asse até que o frango esteja cozido e a cebola fique macia, 22 a 25 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e fatie.

    Etapa 3

    Enquanto isso, lugar ¼ xícara de sementes de abóbora crua (pepitas) Em uma pequena assadeira. Regue com um pouco de óleo, tempere com sal kosher e polvilhe com um pitada de cominho moído . Misture para cobrir e depois espalhe as sementes de abóbora em uma camada uniforme. Asse até dourar, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Lugar 1 couve de couve, costelas e caules removidos, folhas em fatias finas , em uma tigela grande. Corte 1 abacate ao meio; Remova o poço e descarte. Coloque a carne na tigela. Apertar suco de 1 ½ limas pequenas sobre couve e regue generosamente com óleo; Tempere com sal kosher. Usando as mãos, aperte e misture o abacate, massageando -se levemente para amolecer. Salada de monte em uma bandeja.

    Etapa 5

    Fatia fina restante 1 abacate . Salada superior com frango, abacate e cebola assada, conforme desejado. Espalhe as sementes de abóbora por cima. Apertar suco de restante ½ limão pequeno por salada inteira; Polvilhe com sal marinho escamosa .