Image may contain Ice Cream Creme Cream Food Dessert Jar Plant and Relish Foto de Romulo Yanes

Mais festivo do que o seu bagel e lox habituais, esta jarra camadas de rúcula e feijão verde com salmão defumado e salada de ovo de limão.

Nota de cozinheiros:

Os frascos montados podem ser resfriados até 6 horas. Sirva à temperatura ambiente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1/2 pound haricots verts or other green beans, cut into 3/4-inch lengths 1 tablespoon Dijon mustard 1 teaspoon finely chopped shallot 2 tablespoons red-wine vinegar 1 tablespoon extra-virgin olive oil 8 hard-boiled large eggs, chopped 1/2 cup mayonnaise 2 celery ribs, finely chopped (1 cup) 2 tablespoons chopped chives 1 teaspoon grated lemon raspas 1 colher de chá de suco de limão fresco 4 xícaras grossas picadas rúcula de 1/2 libra de salmão defumado, picado grosseiramente

Equipamento:

4 (16 onças) potes ou recipientes com tampas

Acompanhamento:

batatas fritas de bagel

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe feijão em uma panela média de água salgada fervente (2 colher de chá de sal para 2 litros de água), descoberta, até ficar nítido. Escorra e transfira para um banho de gelo para esfriar. Pat seco.

    Etapa 2

    Misture mostarda, chalota, vinagre, óleo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta e misture com feijão.

    Etapa 3

    Misture ovos, maionese, aipo, cebolinha, raspas de limão e suco, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

    Etapa 4

    Divida a rúcula entre frascos e feijões, salmão e salada de ovo por cima.