A primeira plapprica foi produzido na Espanha De Peppers que Christopher Columbus trouxe de volta à Europa com ele. Os monges hieronimitos a pedido de Charles V cultivaram aqueles pimentões, e foi assim que eles encontraram o caminho para a região de La Vera, na Espanha. Os agricultores locais também começaram a cultivar os pimentões, que são referidos coletivamente pimentão . Isso resultou em se tornar uma tradição regional.

A produção industrializada dos pimentas começaria no final do século XVII e cresceria para se tornar altamente desenvolvida em meados do século XVIII. Foi durante esse período que o cultivo dos pimentões na região de Murcia começou. A páprica de Murcia assumia seu próprio caráter distinto.

Nos anos desde o século XVIII, as regiões de La Vera e Murcia se tornaram os principais produtores de páprica espanhola.

Hoje, existem muitas variedades de páprica espanhola, com a páprica defumada sendo a mais distinta delas. Paprika defumada é chamada pimentão ahumado e é produzido por fumando os pimentões sobre madeira de carvalho .

Perfil de sabor de páprica defumado

Existem vários tipos de páprica defumada e eles variam em nível de calor De doce e suave a quente . Junto com o calor, o sabor e o aroma do especiarias são complexos e distintos quando comparados às variedades não fumadas. É importante observar que o páprica defumado é geralmente da variedade doce e leve, a menos que o rótulo diga o contrário.

Também vale a pena notar é o fato de que mesmo a variedade mais quente é consideravelmente menos picante do que Pimenta-caiena .

Benefícios de saúde de páprica defumados

Paprika defumada é uma fonte rica de vitaminas e minerais necessários para uma boa saúde.

    Vitaminas: A páprica é uma rica fonte de vitamina A, que está na forma de beta-caroteno. O corpo converte beta-caroteno em retinol, o que é bom para a saúde da pele. A vitamina A também é importante para a regulação do crescimento celular e para uma boa visão. Além disso, comer muita vitamina A pode ajudar a reduzir o risco de câncer, bem como o risco de desenvolver infecções. A páprica também é uma boa fonte de vitamina E, um antioxidante. Ajuda a evitar danos ao seu DNA por radicais livres. A páprica também fornece vitamina B-6. Essa vitamina desempenha um papel importante em muitas das reações bioquímicas necessárias para fornecer glicose.Minerais: Paprika contém muito ferro. Seu corpo precisa deste mineral para fabricar glóbulos vermelhos e prevenir a anemia junto com certos problemas neurológicos. Como o ferro em páprica não é fácil para o seu corpo absorver, é importante comê -lo com uma fonte de vitamina C ou com carne. Isso aumentará a quantidade de ferro que seu corpo é capaz de obter do tempero. A páprica também contém uma quantidade significativa de cálcio, o que significa que pode ajudar a fortalecer ossos e dentes.

Usos comuns de páprica defumada

O uso mais conhecido de páprica defumado é para arzurar e colorir chouriço. A vermelhidão distinta e o sabor defumado do chouriço são quase inteiramente de páprica defumada. O calor do chouriço também depende do tipo de páprica defumada usada para fazê -lo, seja doce ou quente. Além disso, muitas receitas de paella contêm páprica defumada.

Além dos pratos tradicionais espanhóis, o páprica defumada é um excelente complemento para marinadas e massagens de churrasco.