Image may contain Plant Human Person Food Seasoning and Produce Salada de pato e pluot defumadoFotografia de Misha Gravenor

O pato defumado está disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados asiáticos, e em dartagnan.com. Frango defumado ou peru defumado são ótimos substitutos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Medicamento:

2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado 2 colheres de sopa de chalota picada 1 colher de sopa de gengibre fresco picado de gengibre 1/4 colher de chá de wasabi em pó (pó de rábano silvestre)* 1/3 xícara de óleo de amendoim ou óleo vegetal

Salada:

6 ounces frisée, torn (about 2 heads) 1/2 cup chopped salted roasted peanuts, divided 3/4 pound Pluots (about 3 large or 5 small), halved, pitted, thinly sliced ​​3/4 pound smoked duck breast, sliced ​​5 large Thai basil sprigs or 3 regular basil sprigs, leaves torn, stems discarded 1/4 cup chopped green onions

Equipamento especial

Mini Processador

Preparação

  1. Para vestir:

    Etapa 1

    Purê de vinagre, chalota, gengibre e pó de wasabi no mini processador. Adicione gradualmente óleo; purê.

  2. Para salada:

    Etapa 2

    Misture o Frisée e 1/4 de xícara de amendoim na tigela média com molho suficiente para cobrir. Divida a salada entre as placas. Organize plups e abaixe o frisée. Coloque mais molho sobre salada. Polvilhe com manjericão, cebola verde e amendoins restantes.

  3. Etapa 3

    • Vendido na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em mercados japoneses.