This image may contain Food Meal Roast Dish Animal and Bird Foto de Alex Lau, estilo de comida de Rebecca Jurkevich, Prop Styling de Emily Eisen

Assar a uma temperatura mais baixa significa que não é provável que nenhuma parte do frango cozinhe demais e seque quando as sobras estiverem desfiadas, tornando -o ideal para o uso ao longo da semana.

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de erva-doce 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha suave 1 3½ a 4 libras, gibis removidos 1 colher de sopa de azeite extra-virgem de azeite kosher sal

Equipamento especial

Um moinho de especiarias ou argamassa e pilão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 °. Moa as sementes de erva -doce grosseiramente e os flocos de pimenta vermelha no moinho de especiarias ou com argamassa e pilão.

    Etapa 2

    Coloque o frango em uma assadeira com aro e esfregue tudo com óleo; Tempere generosamente por dentro e fora com sal. Polvilhe o frango com especiarias moídas. Organize o peito para cima e assar até um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos registros de mama 155 °, 70-80 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Transfira o frango para uma tábua de corte. Esculpe ou remova a carne dos ossos e desfie; descarte ossos.

    Etapa 4

    Faça adiante: O frango pode ser assado 4 dias antes. Armazene o frango desfiado em um recipiente hermético e relaxe.