Roast chicken in a castiron skillet with fennel parsnips and scallions. Frango assado da frigideira com erva -doce, pastinaga e cebolinhaEva Kolenko Alimentar Styling: Rebecca Jurkevich, Prop Styling: Kalen Kaminski

Um pássaro lindamente dourado e vegetais sazonais cozinham em uma única frigideira para um jantar sem esforço. Troque em cenouras, cebolas esquartejadas ou batatas minúsculas - qualquer tudo vai.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 3 1/2–4 libra de sal de frango kosher, pimenta recém-moída 1 bulbo de erva-doce, fatiado longitudinalmente 1/2 'de espessura 2 grandes pastinagas, descascada, fatiada 1/2' de espessura na servidora de diagonal 1 bando de gripe

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 °. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande à prova de forno em alta alta. Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta e cozinhe, peito lado para baixo, até um lindo marrom dourado. Use pinças para girar suavemente o frango, tomando cuidado para não rasgar a pele e dourar por todos os lados, de 12 a 15 minutos; Transfira para um prato. Frigideira de reserva.

    Etapa 2

    Misture a erva -doce, pastinagas, cebolinhas e raspas de limão na frigideira com 2 colheres de sopa de óleo; Tempere com sal e pimenta. Coloque o frango, o peito para cima, em cima de vegetais. Asse até um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros da coxa de frango 165 °, 35-40 minutos. (Você também pode verificar o cozimento cortando a carne da coxa na articulação. Se os sucos correrem claros, o pássaro estará pronto.) Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de esculpir.

    Etapa 3

    Sirva frango e legumes com sucos de panela para colher e fatias de limão.