Quick Skillet Chicken Parmesan Gnocchi in a dutch oven. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Clássico

Nhoque estável em prateleira

  • Azeite extra-virgem

  • Frigideira de 12 polegadas

    • Informações da receita

    • Tempo total

      35 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    2 peitos de frango sem pele e sem pele (cerca de 1 lb.), taptados de 4 colher de chá seco. Cristal de diamante ou 2½ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido ¼ xícara de farinha para todos os fins ¼ ​​xícara (ou mais) azeite de azeitona extra-virgem 8 dentes de alho, picados de ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 1 28 onças. Os tomates descascados podem inteiros 1 ½ colher de chá. Açúcar 1 17,5 oz. Pacote de batata estável de prateleira de batata 2 oz. Parmesão, ralado finamente 8 onças. Folhas de manjericão de espessura de ¼ 'grossa (para servir; opcional)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Trabalhando com 1 peito por vez, segure uma faca longa paralela à tábua de corte e corte 2 peitos de frango sem pele e sem pele (cerca de 1 lb.), seque tapados , ao meio, cortar ao longo de um lado longo para fazer corte finas. Organize todas 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal . Transfira para uma tigela média e polvilhe com ¼ xícara de farinha para todos os fins ; Misture para revestir.

      Etapa 2

      Aquecer ¼ xícara de azeite extra-virgem Em uma grande frigideira de forno de alto lados, de preferência ferro fundido, em médio. Trabalhando em 2 lotes e adicionando mais óleo entre os lotes, se necessário, levante as corte da tigela, sacudindo o excesso de farinha e abaixe cuidadosamente na frigideira. Cozinhe até marrom dourado profundo, cerca de 3 minutos de cada lado (o frango terminará de cozinhar no forno). Transfira para uma placa grande ou assadeira.

      Etapa 3

      Reduza o fogo para médio-baixo. Adicionar 8 cravo -de -alho, finamente picado , e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados frigideira e cozinhar, mexendo constantemente, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicionar um 28 onças. pode todo o tomate descascado , esmagando com as mãos enquanto você avança, depois adicione 2¼ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal e 1½ colher de chá. açúcar . Leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique um pouco espessado, cerca de 5 minutos. Adicionar um 17,5 oz. nhoque de batata estável para prateleira de embalagem e cook, stirring constantly, until gnocchi is barely tender, about 2 minutes. Remove from heat.

      Etapa 4

      Aquecer broiler. Arrange chicken in a single layer over gnocchi. Top chicken with 2 onças. Parmesão, finamente ralado , seguido pela 8 onças. Mussarela de penteado, fatiado ¼ ' espesso . Transfira a frigideira para o forno e grelhe até que o queijo derreta e dourado, por 5 a 8 minutos; Observe atentamente para evitar queimar.

      Etapa 5

      Sirva o frango parm coberto com folhas de manjericão se desejar.