Foto de Travis Rainey, Prop Styling de Gerri Williams, estilo de comida por Micah Marie Morton Enriquecido com chocolate derretido real, o chocolate quente caseiro fica a mundos de misturas compradas na loja de sacarina. (Para aqueles que acompanham em casa, o ingrediente base também é o que diferencia o chocolate quente de Receitas de cacau quentes caseiras .) Beber Chocolate é uma tradição milenar criada pelo Olmec, que cultivou o cacau no que agora é o México e a América Central.
Você pode fazer chocolate quente usando qualquer tipo de barra de chocolate, por favor. Esta receita recomenda o uso de uma barra com cerca de 60%de sólidos de cacau - que está entre o chocolate agridoce (que pode chegar a 80%) e o semisweet (que pode chegar a 35%). Dependendo da marca, você pode vê -la rotulada de uma maneira ou de outra. Se você preferir uma bebida mais cremosa, use chocolate ao leite (nós amamos a barra Chocolates do lago Champlain ). Ou fazer Chocolate branco quente , que é ainda melhor com uma pitada de canela. Faça o que fizer, não use lascas de chocolate (o revestimento ceroso inibe o derretimento). Dependendo do seu bar, você pode levar uma ou duas bolas de cacau em pó (processo natural ou holandês) para um sabor mais profundo.
Personalize ainda mais o chocolate quente usando qualquer combinação de laticínios-ou torne-o sem laticínios com leite de amêndoa, leite de aveia, leite de coco, leite de soja, leite de arroz (a lista continua). Troque a baunilha por extrato de amêndoa, coco ou hortelã -pimenta. Misture uma meia xícara de café expresso para vibrações de mocha ou adicione um toque de rum escuro, bourbon ou amaretto. Decore seu chocolate quente caseiro com mini marshmallows, chantilly ou ambos. Coloque em uma bengala de doces se estiver se sentindo festivo ou raspar chocolate escuro por cima.
Informações da receita
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Tempo total
5 minutos
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Colheita
Faz 1
Ingredientes
1 xícara de leite integral ou qualquer combinação de leite, meia e meia ou salto kosher de leão 2 oz. Chocolate semi -doces ou agridoce (50% a 70% de cacau), quebrado ou picado em pedaços, além de mais para enfeitar ¼ colher de chá. Extrato de baunilha 1 colher de sopa. Cacau em pó sem açúcar (opcional) 2 colheres de sopa. açúcar (opcional) Creme de chantilly adoçado (para enfeite)Preparação
Etapa 1
Bata 1 xícara de leite integral ou qualquer combinação de leite, meio e meio ou creme de leite com 1 pitada sal kosher Em uma panela pequena em fogo médio no fogão até quase atingir uma fervura, 1 a 2 minutos (não deixe ferver). Retire do fogo e adicione 2 onças. chocolate semi -doces ou agridoce (50% a 70% de cacau), quebrado ou picado em pedaços ; Deixe a mistura descansar 1 minuto.
Etapa 2
Bata until chocolate is melted and liquid is smooth, then add ¼ colher de chá. Extrato de baunilha e bata para combinar. Prove e ajuste -se ao seu gosto: para um sabor mais doce, misture até 2 colheres de sopa. açúcar , ou se você quiser um sabor mais profundo de chocolate, misture 1 colher de sopa. Cacau em pó sem açúcar . Se necessário, reaqueça o líquido em fogo médio-baixo, mexendo, até que o chocolate quente esteja fumegante. Despeje chocolate quente em uma caneca, cubra com Creme de chantilly adoçado e, usando um ralador no estilo Rasp, raspe mais chocolate (se estiver usando) sobre chantilly.
Nota do editor: Esta receita de chocolate quente foi publicada pela primeira vez em novembro de 2011 como parte do 'Gourmet Live', uma extensão exclusiva epicurosa da revista. Vá por dia para mais de nossas bebidas quentes favoritas →
