Shrimpstudded eggy pancakes topped with snap peas sliced radishes sour cream and black pepper. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Sean Dooley, estilo de suporte por Emma Ringness

Existem centenas de noites da semana em um ano. Isso é muito jantar! O editor de cozinha de teste Kendra Vaculin está aqui para ajudar. Em sua série Speedy faz isso , ela compartilha refeições dignas de whoa que você pode entrar na mesa como * Snaps Fingers * isso.

Inspirado por Pajeon coreano , esta panqueca repleta de camarão é um pouco mais ovo que a original e apresenta ervilhas frescas e crocantes de açúcar para um sabor da primavera. Cortar as ervilhas em uma diagonal longa acrescenta alguma textura a cada fatia acabada e garante que você obtenha algumas bordas mal -más na panqueca na panela - uma coisa boa!

O camarão experiente continuará a liberar a umidade enquanto se senta; Não adicione os frutos do mar à sua massa mista até que você esteja pronto para cozinhar a panqueca, pois permitir que ela fique por muito tempo resultará em um produto acabado em encharcado.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 limão 3 rabanetes, aparados, fatias finas 8 oz. As ervilhas de açúcar (cerca de 2 xícaras), as cordas removidas, fatiadas em uma diagonal, divididas 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais ¾ de xícara de iogurte de leite inteiro com 2 ovos grandes 2 dentes de alho, ralados finamente 3 colheres de sopa. Farinha para todos os fins ½ colher de chá. fermento em pó 4 cebolinhas, fatias finas 12 oz. camarão grande, descascado, evitado, picado grosseiramente picado pimenta moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 °. Ralar finamente o entusiasmo 1 limão em uma tigela grande; reserve. Corte o limão ao meio. Jogue 3 rabanetes, aparados, fatiados finos , e 4 onças. ervilhas de açúcar (cerca de 1 xícara), cordas removidas, fatiado em uma diagonal , em uma tigela média para combinar. Aperte o suco de um limão meio acabado, regue generosamente com azeite extra-virgem , e sprinkle with a pitada de sal kosher . Misture os legumes para cobrir; Deixe a salada de lado.

    Etapa 2

    Lugar ¾ xícara de iogurte de leite inteiro simples em uma tigela pequena e aperte o suco da metade do limão restante. Regue com um pouco de óleo, adicione uma pitada de sal e misture. Coloque o molho de iogurte de lado.

    Etapa 3

    Adicionar 2 ovos grandes , 2 cravo -de -alho, finamente ralado , 3 colheres de sopa. farinha para todos os fins , ½ colher de chá. fermento em pó , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e 3 colheres de sopa. água Para fazer raspas de limão reservados na tigela e misturar. Misture 4 cebolinhas, fatias finas , 12 onças. camarão grande, descascado, evitado, picado grosseiramente , e remaining 4 onças. ervilhas de açúcar (cerca de 1 xícara), cordas removidas, fatiado em uma diagonal .

    Etapa 4

    Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente à prova de forno médio em alta alta. Despeje a massa de camarão e espalhe as bordas em uma camada fina e uniforme. Cozinhe a panqueca até dourar nas bordas, cerca de 3 minutos. Transferir panela para o forno; Asse a panqueca até definir, cerca de 5 minutos. Remova cuidadosamente a panela do forno e inverta a panqueca em um prato grande.

    Etapa 5

    Corte a panqueca em cunhas e cubra com montes de molho de iogurte reservado, depois espalhe salada reservada; Tempere com pimenta moída na hora .