Image may contain Human Person Plant Food Produce and Culinary Camarão, lagosta e salada JicamaChris Gentile

Confie em nós: ninguém reclamará se você dobrar o camarão e omitir a lagosta nesta salada de frutos do mar torta e praia. Apenas certifique -se de queimar o camarão rapidamente em uma grelha quente: o carvão toca bem com suco de limão.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1 libra de casca grande ou camarão descascado 4 caudas de lagosta (cerca de 2 libras no total), pela metade longitudinalmente 4 colheres de sopa de azeite, dividido sal de sal kosher 1/4 xícara de cebola vermelha de fatias finas 5 colheres de sopa (ou mais) suco de limão, de 1-p. raminhos de agrião, com hastes macias 2 xícaras de tomatillos em fatias finas ou pequenos tomates verdes (cerca de 8 médios) 1 xícara de folhas de coentro fresco com hastes macias e mais para enfeitar 2 colheres de sopa de óleo ancho de chile ou óleo de chili comprado na loja

Preparação

  1. Etapa 1

    Construa um fogo médio em uma grelha a carvão ou aqueça uma grelha a gás no alto. Se estiver usando camarão de casca, use pequenas tesouras para cortar conchas ao longo das costas curvas. Remova as veias, mantendo as conchas intactas. Coloque camarão e lagosta em uma tigela grande; Regue com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal. Misture a cebola e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Grelhe camarão até apenas opaco no centro, 2-3 minutos de cada lado. Transfira para uma placa grande. Grelhe as caudas de lagosta, com a carne para baixo, até um pouco carbonizado, 1-2 minutos. Gire a carne para cima e grelhe até apenas opaco no centro, cerca de 5 minutos a mais. Adicione as caudas de lagosta ao prato com camarão e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Remova a carne de lagosta das conchas; descarte conchas. Corte a lagosta em pedaços de 1 '.

    Etapa 3

    Drenar a cebola vermelha; Coloque em uma tigela grande. Adicione 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo, jicama, verduras, tomatillos e 1 xícara de coentro. Tempere com sal e mais suco de limão, se desejar. Adicione frutos do mar; Misture para revestir. Regue o óleo de ancho do chile; Decore com coentro.