Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Michelle Gatton, Prop Styling de Gerri Williams Em Um e feito , o editor sênior de cozinha de teste Jesse Szewczyk usa uma panela-como um forno holandês, frigideira ou frigideira de ferro fundido-para fazer refeições para as quais você voltará de novo e de novo. Clique aqui para obter ainda mais refeições de uma panela .
Ao contrário da maioria pratos de macarrão assados , Esta receita para Rigatoni assado não exige que você prenda e drene a massa. Você não precisará fazer uma panela grande para fazer um tempo demorado molho marinara , qualquer. Em vez disso, tudo se reúne em um grande prato de caçarola. Começando com um molho mais solto, permite que o macarrão seco absorva o líquido o suficiente enquanto o prato assa, produzindo uma textura de colher. E quando tudo estiver dito e feito, você terá apenas uma assadeira para limpar.
O tipo de tomate que você usa assuntos. Enquanto frequentemente Recomendar tomates descascados inteiros , aqui encontramos tomates enlatados, produzia um molho de carne com a quantidade certa de apelação.
Esse Receita fácil de macarrão Requer uma boa quantidade de tempo de cozimento no forno, mas pode ser assado em frente se você quiser servi -lo durante uma semana. Esconder o macarrão Rigatoni assado, coberto, na geladeira por até três dias. Para reaquecer, cubra -o com papel alumínio e asse a 350 ° até aquecer (cerca de 20 minutos).
Informações da receita
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Tempo total
2 horas
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Colheita
6–8 porções
Emgredients
10 cravo do alho, ralados finamente 4 grandes raminhos frescos, além de folhas para servir 2 28 onças. latas de tomate esmagado ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, corte em pedaços 1 colher de sopa. mais 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Açúcar ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 12 onças. Salsicha italiana quente, invólucros removidos, se necessário, 1 lb. Rigatoni 1 lb. queijo mussarela de baixa moistência, ralado (cerca de 3 xícaras)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Combinar 10 cravo -de -alho, finamente ralado , 4 raminhos grandes de manjericão fresco , Dois 28 onças. latas de tomate esmagado , ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, cortada em pedaços , 1 colher de sopa. mais 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de sopa. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. açúcar , e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados em uma assadeira de 13x9 '. Adicionar 12 onças. salsicha italiana quente, carcaças removidas se necessário , dividindo -se em cerca de 1 'pedaços e misture bem para cobrir a salsicha. Asse, descoberto, 45 minutos (a manteiga deve ser derretida e o molho deve estar borbulhando nas laterais).
Etapa 2
Adicione 1 LIBRA. regra e 1 xícara de água e misture para combinar. Cubra cuidadosamente a assadeira firmemente com papel alumínio; Asse até que o macarrão fique muito al dente, 23 a 27 minutos. Retire do forno, descubra e mexa bem.
Etapa 3
Froiler de calor. Macarrão uniforme com 1 lb. queijo mussarela de baixa moistência, ralado (cerca de 3 xícaras) , e broil until cheese is melted and browned, 5–8 minutes. (Keep a close eye on the cheese as it can go from browned to burnt very quickly.) Remove baked rigatoni from broiler and top with folhas de manjericão para servir.
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