Halloumi de folha com abacate e citros

Este jantar de boa sensação aproveita ao máximo seu tempo. Porque você está ocupado. Você não tem o dia todo. Eu ouço você. É aí que entra a multitarefa: enquanto toalhetes de queijo halloumi e bastões de cilindros pita no forno, você cortará cítricos cítricos suculentos (abrange laranjas de sangue, se puder para o seu tonalidades vibrantes), chalota chuta, jalapeño mais chute), e o novo endro (Cilantro e parselas também trabalham, se o que faz com que você tenha). Em seguida, você prepara um molho de limão e mel para acordar todo mundo. Inspirado em Fattoush, uma salada de pão do Oriente Médio, a pita torrada absorve alegremente o vinagrete. Bolsas de abacate amanteigado são tudo, produzindo uma ceia ou um brunch que eu comia toda semana, se pudesse. E talvez eu vá.

Não há substituto para o Halloumi. Quando cozido, este queijo cipriota desenvolve uma crosta crocante de salgada, não muito diferente de uma coxa de frango com a pele, enquanto resiste a derreter a todo custo. Muitas vezes, é cantado em uma grelha ou queimado em uma panela, mas o método aqui é mais prático. Jogado em uma assadeira quente (basta jogá -la no forno assim que você começar a pré -aquecer), as peças sem esforço. E, em vez de ter que cortar tábuas primitivas - algo que nunca consegui conseguir - cedemos à forma escarpada, rasgando o halloumi em pepitas. Crocante do lado de fora e saltitante por dentro, eles são extremamente divertidos de comer.

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

• Assadeira com aro

• French Wire Bykk

• Faca parando

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno e coloque uma assadeira na prateleira; Pré -aqueça o forno a 400 °. Jogue 3–4 pitas médias (cerca de 8 onças), rasgadas em peças de 1½ ' , Dois 8-10 onças. Pacotes queijo Halloumi, seco, rasgado em peças de 1½ ' , ¼ xícara de azeite extra-virgem , e Grande pitada de sal kosher em tigela grande até ficar bem revestido. Espalhe cuidadosamente em uma única camada na assadeira quente; Reserve Bowl. Asse, jogando no meio do caminho, até que o queijo fique dourado em alguns lados e o pita fique crocante, 18 a 20 minutos.

   Etapa 2

   Enquanto isso, bata ¼ xícara de suco de limão fresco , 2 colheres de sopa. mel , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e remaining ¼ xícara de azeite extra-virgem na tigela reservada para combinar.

   Etapa 3

   Usando uma faca pequena e trabalhando um de cada vez, corte a casca e a pitada branca de 2 laranjas médias, de preferência sangue , e 1 toranja grande ; descartar. Metade da metade cítrica e corte em fatias e/ou fatias de espessura (uma mistura de formas é mais divertida). Transfira citros para tigela com molho e adicione 1 chalota média, fatiada fina , e metade de 1 jalapeño médio, fatiado fino , então adicione Halloumi e Pita. Usando 2 colheres grandes ou suas mãos, jogue suavemente, mas bem para combinar.

   Etapa 4

   Organize a salada em um prato e dispersa ⅔ Cup grosamente picado endro e permanecendo jalapeño no topo. Usando uma colher, retire a carne de 1 grande abacate maduro, reduzido pela metade, removido , em cachos e organize a salada. Regue qualquer molho restante na tigela por cima.