O pó de mostarda tem outros nomes, como mostarda seca e mostarda moída. São sementes de mostarda que foram moído para um pó fino . A mostarda vem da mesma família que o rábano e são os compostos comuns às duas especiarias que lhes dão o calor. Existem poucos alimentos salgados que não combinam bem com o perfil de sabor de mostarda. Aqui estão algumas ótimas maneiras de usar pó de mostarda, onde seu sabor leva o centro do palco.
Faça sua própria mostarda preparada
O pó de mostarda é o principal ingrediente da mostarda preparada. A mostarda amarela brilhante tradicionalmente usada em cachorros -quentes americanos e a mostarda de pedra de pedra mais saborosa começam com sementes de mostarda moídas.
Você pode fazer sua própria mostarda preparada combinando pó de mostarda com adoçante, vinagre e água para obter a consistência desejada. Algumas receitas usam vinho como líquido. Use sua mostarda preparada caseira exatamente como você usaria a mostarda preparada que você compra no supermercado.
Adicione -o a uma massagem a seco
O pó de mostarda é uma ótima maneira de adicionar calor a uma massagem a seco sem a intensidade remanescente que você obtém de chili peppers. Como seu primo rábano , Mostarda em pó dá um calor leve aos alimentos. Porque o composto que dá às sementes de mostarda seu calor é solúvel em água-ao contrário do capsaicina Em pimentões quentes - ele lava rapidamente.
O pó de mostarda também traz uma tangência distinta a carnes grelhadas que aprimora os sabores da carne e os de outras especiarias usadas para tempere -a. Funciona na maioria das carnes, incluindo frango, carne bovina e carne de porco.
Em molhos para salada
O pó de mostarda é tão delicioso em molhos para salada quanto em cachorros -quentes e em massas secas. É um ótimo complemento para Vinigrettes, onde funciona como um emulsificante para ajudar na mistura de petróleo e vinagre. É um ótimo complemento para uma maionese caseira também. Mustard em pó traz o sabor da mostarda sem a adição de umidade; Suas saladas de repolho e saladas de batata nunca precisam ser escorrendo.
Em molhos cremosos e bregas
O pó de mostarda é um ótimo complemento para muitos molhos que têm creme como um de seus principais ingredientes. Por exemplo, ele aparece em algumas receitas de molho holandês. Mostarda seca traz uma mordida muito necessária para macarrão e queijo, sem adicionar umidade.
O sabor da mostarda é importante para cortar a cremosidade e a gordura que dominam o perfil de sabor do macarrão com queijo. O mesmo sabor picante e ácido funciona em batatas gratinado e melhorará uma sopa de brócolis e queijo.
Em presunto
A mostarda é ótima no esmalte para o presunto. O calor e a acidez não apenas corta através da gordura de revestimento na boca, mas também dá ao esmalte um brilho dourado.
Adicione -o à carne moída
Fazendo um bolo de carne? Jogue uma mostarda moída para cortar a gordura na carne moída e aprimorar os outros temperos. A mostarda funciona melhor quando acompanha uma variedade de outros sabores. Também funciona em hambúrgueres. Você pode adicionar o pó aos hambúrgueres, em vez de como um condimento (ou usá -lo nos dois lados.)
Ovos cozidos
O tema da mostarda sendo usado com comida gordurosa continua com ovos cozidos enquanto sua tangência corta a maionese e a riqueza de gema de ovo nesse clássico hors d'oeuvre. Misture em pó de mostarda nas gemas ou polvilhe por cima como páprica.
