Image may contain Burger and Food Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Kate Buckens

Esses hambúrgueres de carne de porco inspirados em bolinhos do sudeste asiático se tornarão sua nova refeição favorita da semana favorita. A maionese doce e picante atua como um molho para a salada e o molho para o hambúrguer.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Vestir e salada:

1/2 xícara de maionese 1 colher de sopa. Arroz ou vinagre branco 1 colher de sopa. Sriracha, pasta de pimenta quente (sambal oelek) ou molho doce de pimenta tailandesa (opcional) 2 colheres de chá. Açúcar 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido 4 xícaras de repolho desfiado 4 cebolinhas, fatias finas

Hambúrgueres:

1 lb. carne de porco moída 1 cravo do alho, ralado de 1 colher de chá. Sriracha, pasta de pimenta quente (sambal oelek) ou molho doce de pimenta tailandesa (opcional) 1 colher de chá. Óleo de gergelim torrado 1/2 colher de chá. Molho de peixe 1/4 de xícara de folhas de coentro, bem picado, além de mais para servir 1/2 colher de chá. sal kosher, além de mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 4 muffins ingleses, tostadas tostadas recém-moídas picadas de pão e manteiga preta recém-moídas ou cenouras escolhidas rapidamente (para servir; opcional)

Preparação

  1. Slaw:

    Etapa 1

    Bata maionese, vinagre, sriracha, açúcar e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande. Transfira cerca de 1/4 de xícara de molho para uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 2

    Adicione repolho e cebolinha ao restante do molho e misture uniformemente. Tempere com 1/2 colher de chá restante. sal. Cubra e leve a salada e o molho até pronto para servir.

    Faça adiante: Vestir e salada podem ser feitos 8 horas à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Hambúrgueres:

    Etapa 3

    Usando as mãos ou uma colher de pau, misture carne de porco, alho, sriracha (se estiver usando), óleo de gergelim, molho de peixe, 1/4 de xícara de coentro e 1/2 colher de chá. Sal em uma tigela grande até ficar bem combinado.

    Etapa 4

    Moldar a mistura de carne de porco em 4 rissóis, um pouco maior em diâmetro que os muffins ingleses (cerca de 4 ').

    Etapa 5

    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em médio. Trabalhando em lotes, se necessário, frite os hambúrgueres até dourar nos dois lados e cozinhar por 6 a 8 minutos.

    Etapa 6

    Espalhe o molho reservado em muffins. Coloque um hambúrguer nas metades inferiores. Tempere com sal e pimenta. Coloque um pouco de salada, picles e coentro, depois feche os muffins. Sirva com a salada restante ao lado.

    Faça adiante: Os rissóis podem ser feitos 1 dia à frente. Separado com pergaminho se empilhar. Cubra e relaxe ou congele até 1 mês.

    Nota do editor: Vá por dia para obter mais de nossas melhores receitas com carne de porco moída →