Image may contain Plant and Food Foto de Chelsea Kyle e Ali Nardi

Bo Ssäm é um prato coreano popular com carne de porco tenra. Enrole -o em alface com arroz, cenoura em conserva e uma ostra (opcional, mas realmente o recomendamos).

Nota de cozinheiros

Nota do editor: a nota de cabeça desta receita foi atualizada como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4-6

Ingredientes

Para os rabanetes e cenouras que escolhem rapidamente:

1/2 xícara de vinagre de vinho de arroz temperado 1/4 de xícara de açúcar 4 colheres de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de pimenta preta moída recentemente 6 rabanetes, julienned ou 2 cenouras raladas, julienned ou ralado

Para os envoltórios:

2 libras (cerca de 5 xícaras) de açúcar mascavo, bobq de porco de açúcar mascavo 2 cabeças Boston ou alface bibb, folhas separadas 2 cebolinhas, fatias finas 3 xícaras de arroz curto cozido Sriracha Molids Hot (para servir) 12 ostras cruas (opcionais)

Preparação

  1. Faça os rabanetes e cenouras rapidamente escolhidas:

    Etapa 1

    Combine vinagre, açúcar, sal, pimenta e 1/2 xícara de água em uma tigela média. Adicione rabanetes e cenouras e deixe repousar pelo menos 10 minutos. (Reserve metade dos vegetais em conserva para o porco banh mi com rabanetes e cenouras escolhidos no final da semana.)

  2. Monte os envoltórios:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 250 ° F. Coloque a carne de porco em uma assadeira com algumas colheres de sopa de água. Cubra com papel alumínio e renovar a carne de porco até quente, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 3

    Transfira a carne de porco para um prato. Sirva com alface, cebolinha, arroz, sriracha, ostras (se estiver usando) e rabanetes e cenouras em conserva restantes ao lado.

  3. Faça adiante

    Etapa 4

    Os rabanetes e cenouras rapidamente podem ser feitos com até 3 dias de antecedência.