Matcha e Sencha são ambos formas de chá verde. Não apenas consistem os dois folhas de Camellia sinensis, das quais todo o chá verde vem, mas ambos também são formas japonesas. Matcha e Sencha têm longas histórias de uso no Japão que continuam até hoje. Juntamente com suas semelhanças, esses chás têm diferenças que compararemos neste confronto de Spiceography.
Como o Sencha difere do Matcha?
Enquanto Matcha e Sencha são consumidos principalmente como bebidas, a natureza dessas bebidas é diferente. Matcha consiste em folhas de chá moído de pedra. As folhas são consumidas como parte da bebida, ao contrário da maioria dos chás. Socha é geralmente consumido como um chá de folhas soltas, o que significa que você só bebe a infusão sem folhas. O resultado é uma diferença de sabor e sensação na boca.
Você pode perceber Matcha como mais concentrado e mais cremoso que Senca. Ele também fornece níveis mais altos dos nutrientes e outros compostos provenientes do chá verde, já que mais da folha é consumido em comparação com Sencha.
Os efeitos que você pode obter de cada forma de chá verde é outra área onde eles diferem. Os benefícios do chá verde vêm dos compostos que contém. Por exemplo, o chá matcha é conhecido por seu alto conteúdo de teanina L. A L-teanina é o aminoácido que produz os efeitos relaxantes do chá verde. Sencha contém L-teanina, mas não possui tanto quanto Matcha.
Os agricultores cultivam matcha na sombra; Os agricultores encobrem as folhas para incentivar a produção de clorofila enquanto as plantas tentam compensar a luz reduzida. Senca é cultivada com a luz solar plena. A quantidade de luz fornecida às plantas de chá determina o sabor, bem como os benefícios nutricionais e medicinais.
Matcha is made with only the youngest leaves of the tea plant; sencha may be made with any leaves as well as with the stem of the plant. The tea leaves have the veins removed before being powdered to make matcha; sencha comes from whole leaves.
Embora os graus mais baixos do Matcha possam ter uma leve adstringência, Matcha geralmente não tem um sabor tão intenso quanto o de Senca.
Você pode usar o Sencha no lugar do Matcha e vice -versa?
Se o seu único motivo para beber matcha ou Senca é obter os benefícios para a saúde e você não se importa com o sabor, você pode substituir Matcha por Sencha. Matcha dará tudo o que você deseja de Sencha de uma forma mais concentrada, para que você possa beber muito menos chá sem perder os efeitos positivos na sua saúde. Da mesma forma, você pode substituir Matcha por Sencha, mas apenas se estiver preparado para beber muito mais chá para obter os mesmos resultados.
Se você se preocupa com sabor e consistência, Matcha e Sencha estão longe de serem intercambiáveis. Quando é preparado tradicionalmente, o Matcha não lhe dará o mesmo gosto que Senca, nem dará a aparência ou a sensação na boca. No entanto, você poderá obter algo semelhante se derramar Matcha através de um filtro de café. Obviamente, isso também removeria os benefícios do Matcha.
Da mesma forma, você poderá fazer um substituto de Matcha aceitável com Sencha, moendo as folhas. Não seria uma alternativa perfeita, porque as folhas de matcha têm suas hastes e veias removidas antes de serem moídas, o que reduz significativamente a amargura.
Quando você deve usar o Sencha e quando você deve usar o Matcha?
Os diferentes graus de Matcha são versáteis e funcionam bem para doces e leite. O uso de Senca é limitado ao chá.
