O pó da matcha é o chá do solo. As origens do Matcha Tea remontam à dinastia Tang (7 anúncios a 10 dC). A maneira original de processar o chá matcha para transporte durante a era Tang envolvia formá -lo em tijolos. Para preparar o chá matcha, as pessoas assaram os tijolos e aterrarem -os em pó. Eles combinaram esse pó com água e sal. O chá Matcha realmente decolou durante a dinastia Song subsequente do século 10 ao 13.

O Matcha Powder chegaria ao Japão em 1191 via Eisai, um monge japonês que passou a maior parte de sua vida na China. Ele trouxe com ele sementes de chá, juntamente com métodos para fazer pó de chá verde. As sementes foram plantadas em Kyoto. Matcha seria produzido apenas em pequenas quantidades e era considerado um item de luxo. Somente a nobreza bebeu Matcha.

Os budistas zen criaram uma nova maneira de cultivar a fábrica de chá logo após Eisai retornar ao Japão: eles cresceram a planta na sombra. O fato de ser cultivado na sombra é considerado a principal fonte de benefícios à saúde da Matcha Powder. Os budistas zen usaram chá matcha para melhorar o foco e a clareza, e tornou -se um chá cerimonial; No entanto, seu uso não se limitou aos monges. Matcha também foi usado pelo Shogun. Como os monges, o shogun reconheceu os benefícios práticos do chá matcha e o bebia antes da batalha. A China acabaria se afastando do chá em pó, mas continuava sendo um elemento nos mosteiros japoneses.

No século XII, o método de chicotear o chá em uma tigela com água quente se tornou uma maneira popular de preparar o chá matcha.

Sohen Nagatani inventou o método UJI de processar folhas de chá no século XVIII. O método UJI envolveu laminar folhas de chá para permitir a infusão mais rápida. Ele disponibilizou o Matcha ao público e ainda é o usado para processar o chá Matcha hoje.

Perfil de sabor de pó matcha

Os compostos químicos da Matcha Powder oferecem um sabor rico que é inicialmente herbáceo e adstringente, mas seguiu com uma doçura sutil. Existem graus distintos de pó matcha e cada um tem um perfil de sabor específico. O mais baixo é a matcha culinária ou da cozinha, que os especialistas descrevem como sendo os mais adstringentes. Em seguida, é a nota premium, que é menos adstringente. O mais alto é o Matcha de grau cerimonial, que você deve preparar com o método tradicional de batida.

Benefícios para a saúde do pó da matcha

Como o método tradicional de preparar o chá matcha envolve chicotear o pó matcha com água, você ingere mais chá quando comparado a outros métodos de preparação do chá. O resultado é que você recebe mais de seus nutrientes.

    L-Theanine: Como todo o chá verde, o chá matcha contém altos níveis de L-teanina. A L-teanina é um aminoácido que se acredita oferecer benefícios cognitivos significativos. Antioxidantes: O pó de matcha está cheio de antioxidantes, incluindo o gallato da epigalocatequina da catequina, geralmente reduzida ao EGCG. Os antioxidantes lutam contra os radicais livres que podem causar danos celulares e tecidos.

Use Matcha Powder como parte de um plano de tratamento para doenças como:

    Baixa concentração: A L-teanina no pó da matcha pode ser benéfica para memória e concentração. Aumenta a produção de serotonina e dopamina do seu cérebro.Ansiedade: A L-teanina no pó da matcha pode permitir que o chá matcha funcione como um ansiolítico. Pobre v ision : Estudos mostraram que as catequinas do chá verde podem ser absorvidas nos olhos e diminuir o risco de glaucoma.

Usos comuns

Além de usar o pó da matcha para seu objetivo tradicional, você também pode usá -lo como ingrediente para assar. É comumente encontrado em doces e doces.