Em japonês, sen significa derramar e cha significa chá. Junte essas palavras e você obtém Sencha, a forma mais popular de chá verde do Japão: cerca de 70 % do chá do Japão é Sencha. Senca é um dos muitos chás japoneses que incluem o popular matcha e outros tipos menos famosos no oeste, como Gyokuro e Kukicha. Como Matcha, o Sencha é vendido em notas que variam de relativamente baixo a alto.

Depois que um monge chamado Eisai tornou o tom de chá popular no Japão depois de retornar da China, os agricultores japoneses começaram a cultivá-lo na região de Uji, na prefeitura de Kyoto. Obuku é uma pequena área dentro da UJI que há muito é conhecida por produzir a Sencha da mais alta qualidade; Ele sustenta essa reputação até hoje. O clima e a qualidade do solo nesta parte do Japão são adequados para o cultivo de chá.

Depois de serem colhidos, as folhas de Sencha são cozidas no vapor. O vapor impede a oxidação e é o que torna o chá verde do Japão diferente da variedade chinesa.

Assim como Matcha, o processamento do chá Sencha foi bastante influenciado por Sohen Nagatani. Nagatani descobriu que rolar as folhas de chá os fazia se infundir mais rapidamente na água. Ele foi pioneiro em seu método - conhecido como o método UJI - no século XVIII, e ainda é o método dominante de processamento de chá no Japão hoje.

Perfil de sabor de Sencha

Senca é frequentemente descrito como degustando verde ou até gramado, mas o sabor pode diferir consideravelmente entre os graus, com os graus mais baixos com maior probabilidade de ter o sabor da grama. Íngreme também é essencial. A maceleza afeta o sabor de todos os chás, mas nada mais que Senca. Os especialistas recomendam que você não o prepare por mais de 2 minutos, pois isso pode liberar mais taninos no chá. Os taninos adicionais podem afetar não apenas o gosto do chá, mas também podem prejudicar seus benefícios à saúde e fazer com que seja duro no estômago. Além do tempo mais curto, sua água também deve ser mais fria. A água deve estar abaixo do ponto de ebulição; Quase no ponto de fermentação, mas não bem.

Benefícios para a saúde de Sencha

Quando se trata de benefícios à saúde associados ao consumo de chá verde, Sencha é considerado uma das fontes mais ricas. Os componentes saudáveis ​​em Sencha são:

    Catequinas: O chá verde é bom para o fornecimento de catequinas como a epigalocatequina Gallate (EGCG) responsável por muitos de seus benefícios mais significativos à saúde. L-Theanine: A L-teanina é o aminoácido responsável pelos efeitos relaxantes do chá verde. Sencha não possui tanto quanto matcha e outros tipos de chá verde, mas ainda contém uma quantidade considerável. Vitaminas: Senca contém quantidades moderadas de vitaminas A e C.

Você pode usar o Senca para tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Doença cardiovascular: Há muitas pesquisas mostrando que variedades de chá verde como Sencha são benéficas para prevenir doenças cardíacas e derrame. Diabetes: Estudos mostram que as pessoas que bebem 6 ou mais xícaras de chá verde diariamente reduzem o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em um terço. Câncer: O Sencha e outros chás verdes demonstraram inibir os carcinógenos, o que pode resultar em um risco reduzido de desenvolver câncer. Doença de Parkinson: Sencha é naturalmente rico em cafeína, que pode ser eficaz para impedir a doença de Parkinson.

Usos comuns

A maneira mais comum de usar o Senca é afundá -lo como uma bebida quente. Para torná -lo da maneira tradicional, você deve usar folhas soltas em vez de um infusor. O pó de Sencha também pode, como matcha, ser usado em assar, particularmente com os doces.