Foto de Cara Howe Eu ainda não tinha adquirido o paladar, mas quando criança eu adorava fazer pão de cerveja com minha mãe, porque era um projeto de panificação tão fácil - apenas alguns ingredientes e logo estava perfumando toda a casa com a promessa reconfortante de pão fresco. Aqui está uma variação nessa receita clássica e muito simples, na qual a abóbora do verão se casa com cebolinha e parmesão para criar algo muito mais saboroso e um pouco mais decadente. Você pode deixar de fora o queijo para fazer o pão vegan ou trocar 3 colheres de sopa de fermento nutricional, se quiser.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 pão (8½ x 4½ -polegadas)
Ingredientes
2 medium zucchini or yellow squash (about 12 ounces total), coarsely grated 1 teaspoon salt, divided ¼ cup plus 1 tablespoon olive oil, plus more for greasing 3 cups all-purpose flour (substitute up to half whole-wheat flour) 1 tablespoon baking powder 1 tablespoon sugar ½ teaspoon freshly ground black pepper 2 scallions, green and white parts, thinly sliced ¼ cup coarsely shredded Queijo parmesão 2 colheres de sopa de queijo parmesão finamente triturado 1 xícaras de cerveja leve e crocante, como uma cerveja, pilsner ou kolschPreparação
Etapa 1
Misture a abobrinha com ½ colher de chá de sal em uma peneira e deixe repousar por 15 minutos. Reúna -o em suas mãos e aperte o máximo que puder.
Etapa 2
Pré -aqueça o forno 375 ° F. Unte generosamente uma panela de pão de 8 x 4 polegadas.
Etapa 3
Misture a farinha, o fermento em pó, o restante de ½ colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta do reino. Adicione a abobrinha, as cebolinhas, o queijo grosseiramente desfiado e a xícara de azeite, dobrando -se para combinar e despeje a cerveja. Deixe descansar por alguns minutos, pois os ingredientes secos absorvem a cerveja e depois dobre suavemente até que tudo fique umedecido. Será uma massa densa e brega. Raspe na panela preparada.
Etapa 4
Regue com o restante de 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com o queijo finamente ralado. Transfira para o forno e asse até ficar no centro e um testador saia limpo, de 75 a 80 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos e depois não solte. Este pão pode ser servido quente (embora seja um pouco pegajoso por dentro) e deve ser consumido dentro de um ou dois dias, armazenado vagamente coberto à temperatura ambiente.
