SausageandHerb Stuffing macro shot Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Judy Kim, Prop Styling de Beth Pakradooni

Inspirado no nosso sempre popular (mas sem carne)

13x9 'assando

  • Copo medidor de 4 xícaras pyrex

  • Forno holandês

  • Assadeira com aro

  • Colher com fenda

  • Folha de alumínio pesada

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 ½ horas

    Ingredientes

    10 colheres de sopa. Manteiga sem sal, dividida, além de mais para o prato 1 1–1¼ lb. Pão branco de estilo country de pão, rasgado em peças de 1 'lb. salsicha de café da manhã, invólucros removidos, se necessário, 2 cebolas médias, picadas com 6 caules de aipo, picados de 8 dentes de alho, picados grosseiramente picados 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Sementes de erva-doce (opcional) 3 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sólido ou caldo de vegetais, dividido ½ xícara (embalada) salsa picada grossa 2 colheres de sopa. Sálvia finamente picada 2 colheres de sopa. Tomilho fino picado ½ colher de chá. pimenta moída recém -moída 3 ovos grandes

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Unte uma assadeira de 13x9 'com manteiga sem sal . Arranjo um 1–1¼-lb. pão branco de estilo country, rasgado em peças de 1 ' , em uma única camada em uma grande assadeira com aro e asse até secar e dourar nas bordas, 30 a 40 minutos. Deixe legal.

      Etapa 2

      Enquanto isso, derrete 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em um grande forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto. Cozinhar Salsicha de café , mexendo e quebrando em pedaços pequenos, até dourar e cozinhar por 8 a 10 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira salsicha para um pequeno prato, deixando a gordura para trás.

      Etapa 3

      Reduza o mostrador em fogo médio e adicione o restante 8 colheres de sopa. manteiga sem sal gordo na panela; Aqueça até derreter. Cozinhar 2 cebolas médias, finamente picadas , 6 caules de aipo, picados finamente , 8 cravo -de -alho, picado grosseiramente , 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , e 1 colher de chá. sementes de erva -doce (Se estiver usando), mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam amolecidas e douradas ao redor das bordas, 12 a 15 minutos. Retire do fogo e misture 2 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio ou caldo de vegetais junto com salsicha, ½ xícara (embalada) picada grosseiramente picada , 2 colheres de sopa. Sálvia finamente picada , 2 colheres de sopa. Tomilho finamente picado , e ½ colher de chá. pimenta moída na hora .

      Etapa 4

      Bata 3 ovos grandes e permanecendo 1 xícara caldo de galinha ou caldo de vegetais de sódio baixo Em uma tigela pequena para combinar e depois mexa na panela (não se preocupe, os ovos não vão mexer). Adicione o pão à panela e misture delicadamente para combinar. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, até que o líquido esteja quase completamente absorvido, cerca de 10 minutos.

      Etapa 5

      Transfira o recheio para o prato preparado (não empacote ou pressione) e cubra frouxamente com papel alumínio. Coloque o prato em uma assadeira limpa de armas grandes e asse até que o recheio esteja quente por toda parte (um termômetro de leitura instantânea inserida no centro deve se registrar 160 °), 35-45 minutos. Aumente a temperatura do forno para 400 ° e remova a folha (não é necessário remover o recheio do forno enquanto o calor aumenta). Continue a assar até que o recheio fique marrom dourado claro por cima, 25 a 30 minutos a mais.

      Faça adiante: O pão pode ser assado 1 dia antes; armazenar vagamente coberto à temperatura ambiente. O recheio pode ser montado 1 dia pela frente; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de assar.