Carne de manteiga de soja e pimentão de soja

Pilhas de shishitos crocantes e crocantes trazem sua frescura vegetal e acolhedora para carne dourada e uma piscina de molho salgado, com um pouco de manteiga. Use uma mistura de pimentas leves - cubanela, banana, anaheim - em vez de ou ao lado dos shishitos (basta semear e aparar em aproximadamente 1 'tiras). Fique com molho de soja com baixo teor de sólido e molho de ostra premium (em vez de regular), se possível, para garantir que seu prato acabado não seja esmagadoramente salgado. Assim como em qualquer chtecário, a preparação é fundamental-cerca de 15 minutos de corte e marinação o configurará com sucesso para o cozinheiro final e estonteante.

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O que você precisa

• Tigelas de aço inoxidável

• Copo de medição de vidro

• Forno holandês

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Carne bovina

Molho e montagem

Preparação

1. Carne bovina

   Etapa 1

   Jogue 1 libra , 2 colheres de sopa. amido de milho , 2 colher de chá. Molho de soja com baixo teor de sódio , e 2 colher de chá. óleo vegetal Em uma tigela média com as mãos até que a carne seja uniformemente revestida. Deixe descansar pelo menos 15 minutos e até 4 horas à frente. Cubra e relaxe se descansar por mais de 45 minutos. Não há necessidade de trazer à temperatura ambiente antes de cozinhar.

2. Molho e montagem

   Etapa 2

   Bata ⅓ Copo de molho de soja de baixo sódio , ¼ xícara de molho de ostra premium , 2 colheres de sopa. açúcar , 1 colher de sopa. Vinagre branco destilado , 2 colher de chá. amido de milho , 2 colher de chá. pimenta preta recém -rachada , e ⅔ cup water in a small bowl to combine; set sauce aside.

   Etapa 3

   Aquecer 1 colher de sopa. óleo vegetal em panela pesada grande em alta alta. Adicione metade da carne em uma única camada, separando grupos o máximo possível (tudo bem se estiver um pouco lotado). Cozinhe, sem ser perturbado, até que dourado profundo por baixo (a carne ficará pálida por outro lado), cerca de 4 minutos. Transfira para um prato. Repita o processo com outro 1 colher de sopa. óleo vegetal e carne de carne restante.

   Etapa 4

   Aquecer remaining 1 colher de sopa. óleo vegetal na mesma panela em alta alta. Cozinhar 6 cebolinhas, peças verdes brancas e pálidas cortadas em uma diagonal em peças de 1 ' , mexendo ocasionalmente, até que levemente carbonizado em manchas, cerca de 2 minutos. Adicionar 12 onças. shishito pimenta, hastes removidas, cortadas ao meio em uma diagonal , 6 cravo grande de alho, fatias finas , e um gengibre de 1 ', descascado, picado finamente , e cook, stirring often, until garlic is fragrant, about 45 seconds. Add beef and reserved sauce (stir well first to dissolve settled cornstarch) and cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, about 3 minutes. Remove pot from heat and add Peças de cebolinha verde escura, fatiadas em uma diagonal em 1 'peças , e 2 colheres de sopa. manteiga sem sal refrigerada, cortada em pedaços . Mexa vigorosamente até que a manteiga derreta. Tempere com mais sal kosher se necessário.

   Etapa 5

   Sirva frite em uma tigela grande e rasa ou em um prato com arroz cozido no vapor .