GUISADO DE FRANÇO ELOGIA

Carregado com tomates e azeitonas verdes, Pollo Guisado (espanhol para ensopado de frango) é um saudável, cair o prato de frango refogado de osso popular em toda a América Latina e no Caribe, e particularmente em

LOISA Organic Adobo Tempering

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 30 minutos

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Sofrito

Ensopado e montagem

Preparação

1. Sofrito

   Etapa 1

   Pulso 1 pimentão verde médio, costelas e sementes removidas, picado grosseiramente , 1 pimentão vermelho médio, costelas e sementes removidas, picado grosseiramente , ½ coentro pequeno, folhas com hastes macias colhidas , 6 dentes de alho , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , e 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal em um processador de alimentos até formar um purê grosso. (Faz cerca de 2 xícaras.)

   Faça adiante: Sofrito can be made 3 days ahead. Transfer to an airtight container; cover e chill, or freeze up to 1 month.

2. Ensopado e montagem

   Etapa 2

   Bata 4 colher de chá. cominho moído , 1 colher de sopa. Tempero de Adobo em pó , 1 colher de chá. Açafrão terrestre , e 1 colher de chá. Paprika em uma tigela pequena. Polvilhe metade da mistura de especiarias por todo 8 coxas de frango de pele e osso (cerca de 3 lb.) .

   Etapa 3

   Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em um grande forno holandês ou outra panela pesada em médio. Trabalhando em lotes, organize frango, a pele para baixo, na panela e cozinhe, não perturbada, até que a pele fique dourada, 8 a 10 minutos. Vire e cozinhe até o outro lado ficar dourado, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato.

   Etapa 4

   Adicionar 1 cebola média, finamente picada , e 4 cravo -de -alho, finamente picado , para maconha e cozinhar, mexendo frequentemente, até a cebola ficar amolecida e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicionar 1 colher de sopa. pasta de tomate e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Misture ½ xícara de sofrito e a mistura de especiarias restantes e cozinhe, mexendo, até perfumar e a mistura estiver ligeiramente escurecida, cerca de 3 minutos. Despeje um 8 onças. pode molho de tomate e 2½ xícaras de caldo de galinha de baixo sódio ; Mexa para combinar, raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela.

   Etapa 5

   Retorne os pedaços de frango para maconha, organizando a pele para cima e leve o ensopado para ferver. Cubra com uma tampa e cozinhe, ajustando o fogo conforme necessário para manter um ferve, até que o frango esteja cozido por 25 a 30 minutos.

   Etapa 6

   Descubra maconha e misture 1 xícara de azeitonas manzilas sem caroço . Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o ensopado ficar ligeiramente reduzido, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Prove o ensopado e tempere com sal kosher se necessário.

   Etapa 7

   Para servir, divida arroz cozido no vapor Entre tigelas e ensopado de concha; Cubra com folhas de coentro com hastes tenras . Servir com cunhas de limão .

   Faça adiante: O ensopado (sem coentro) pode ser feito 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Adicione o coentro pouco antes de servir.