Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Kat Boytsova

A editora epicurosa Emily Johnson gostou da receita de biscoito de chocolate de aveia de sua família, mas achou que poderia ser ainda melhor. Então ela começou a fazê -lo com manteiga em vez de margarina, aumentou o sal e usou chocolate picado em vez de batatas fritas. Esta nova versão se tornou sua nova receita favorita de cookie - e ela acha que sua família (e a sua) concordará.

Faça adiante: A massa de biscoitos pode ser feita 3 meses à frente. Enrole firmemente com plástico e congele. Os biscoitos podem ser feitos 1 dia antes de servir - entre um recipiente hermético à temperatura ambiente. Como alternativa, congele até 3 meses.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 5 minutos

  • Colheita

    Faz 22

Ingredientes

1½ xícaras de farinha para todos os fins ½ xícara de farinha de trigo integral 1 colher de chá. fermento em pó ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal kosher 1 xícara (2 palitos) manteiga salgada, temperatura ambiente 1½ xícaras (embaladas) açúcar mascavo claro ½ xícara de açúcar granulado 2 ovos grandes 2 xícaras de aveia à moda antiga 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 6 oz. Chocolate semisweet (pelo menos 60% de cacau), picado

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata a farinha para todos os fins, farinha de trigo integral, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em uma tigela grande até claro e macio, 3-4 minutos. Adicione ovos um de cada vez, batendo após cada adição para incorporar antes de adicionar o próximo. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos, batendo até incorporar. Adicione aveia e baunilha e bata apenas para combinar. Dobre o chocolate com uma espátula.

    Etapa 3

    Vire a massa em uma superfície de trabalho e achate -se em um disco. Congele 15 a 20 minutos para impedir que a massa se espalhe demais, pois assa, ou idealmente, relaxe 24-36 horas.

    Etapa 4

    Enquanto isso, coloque prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Linha 2 lençóis com papel manteiga.

    Etapa 5

    Coloque ¼ xícaras de massa em lençóis preparados. Asse os biscoitos, girando as folhas de frente para trás e de cima para baixo no meio do caminho, até que apenas douradas nas bordas, 12 a 15 minutos (os biscoitos se firmarão à medida que esfriarem). Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos, depois transfira para as prateleiras e deixe esfriar completamente. Deixe a assadeira esfriar completamente antes de alinhar com o manteiga fresca e a colher na massa para o terceiro lote.