Hambúrgueres de salmão com molho tártaro de endroScott Peterson Esses hambúrgueres são mais fáceis de manusear se estiverem resfriados por uma hora antes de grelhar. Eles seriam ótimos com salada de arroz e fatias de pepino. Bolo de libra grelhada coberto com morangos adocicados esmagados e chantilly faz um final delicioso.
Informações da receita
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Colheita
Faz 2 porções; pode ser dobrado
Ingredientes
10 onças de filé de salmão sem pele, corte em pedaços de 1 polegada 3 colheres de sopa mais 1/2 xícara de molho de tártaro comprado 2 colheres de sopa de endro fresco 1/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta 1 colçãoPreparação
Etapa 1
Coloque os filetes de salmão, 3 colheres de sopa de molho tártaro, 1 colher de sopa de endro, sal e pimenta no processador. Misture usando as mudanças On/Off até ficar grosseiramente moído. Forme dois rissóis de 1/2 polegada de espessura. (Pode ser feito 6 horas à frente. Cubra e leve à geladeira.)
Etapa 2
Prepare churrasco (fogo médio-alto). Bata 1/2 xícara de molho tártaro, 1 colher de sopa de endro e casca de limão em tigela média para misturar. Grill rola até brincar. Transfira para 2 placas e espalhe as metades do fundo generosamente com o molho. Grelhe os rissóis até que o peixe esteja cozido, cerca de 2 minutos de cada lado. Coloque os hambúrgueres no topo do molho nos rolos. Cubra cada um com fatias de cebola, 2 folhas de alface e metade superior do rolo. Sirva, passando o molho restante separadamente.
