Roasted carrot and Brussels sprout salad in a white serving dish with a silver serving spoon. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida por Anna Stockwell

Uma mistura de vegetais assados ​​e crus e um molho de semente de papoula trazem uma variedade agradável de texturas para este lado de férias.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    2–4 porções

Ingredientes

4 cenouras médias (cerca de 8 onças), cortadas em uma colher de chá diagonal de 1/4 de espessura. Paprika defumada 1/8 colher de chá. Pimenta Caiena 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 3/4 colher de chá. sal kosher, dividido 2 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto 1/4 de xícara de cranberries secos 1 colher de chá. Sementes de papoula 6 oz. couve de Bruxelas, folhas separadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture cenouras, páprica, pimenta de Caiena, 1 colher de sopa. óleo e 1/2 colher de chá. Sal em uma assadeira com aro. Asse até que as cenouras fiquem macias e douradas, cerca de 20 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, traga vinagre e 2 colheres de sopa. água para ferver em uma panela pequena em fogo médio (ou microondas em uma tigela média à prova de calor). Retire do fogo, adicione cranberries e deixe descansar 10 minutos. Coe os cranberries através de uma peneira de malha fina em uma tigela média; Deixe os cranberries de lado. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa. Líquido de imersão da tigela e misture sementes de papoula e 1 colher de sopa restante. óleo e 1/4 de colher de chá. sal. Adicione as folhas, cenouras e cranberries reservados e misture para combinar.