Bisque de abóbora assada

Este Bisque de Abóbora Assada é a receita perfeita e aconchegante de sopa de outono. É como um abraço caloroso em um dia frio!

Se você está procurando uma sopa aconchegante e reconfortante para adicionar à sua lista de refeições de outono ou inverno, este Bisque de Abóbora Assada é a escolha certa!

Com os sabores aconchegantes da abóbora assada e do alho é a refeição reconfortante perfeita nesta época do ano.

Neste post vou mostrar o processo passo a passo para fazer esta sopa fácil, mas deliciosa. Além disso, compartilharei meu truque para assar alho, o que simplifica seriamente o processo .

Ok, deixe-me mostrar como fazer esta receita fácil de sopa de abóbora!

Vídeo

Here’s a quick video in case you learn better that way. The written tutorial and printable recipe are below!

Ingredientes:

(Alguns links são afiliados. Todas as opiniões são 100% minhas.)

Você só precisa de 8 ingredientes simples para fazer esta sopa de manteiga:

1 abóbora: Se a sua abóbora for colhida recentemente, deixe-a curar um pouco antes de usá-la. Isso ajuda o sabor e a textura a se desenvolverem em um nível ideal. 1 cabeça de alho: Sim, você usará uma cabeça inteira ou um bulbo de alho na receita! É torrado junto com a abóbora para que os sabores se acalmem bastante. 1 colher de sopa de azeite: Você também pode usar óleo de abacate ou óleo de coco, se preferir. Manteiga também funcionaria, mas lembre-se de que ela pode queimar no forno quente. sal a gosto: Eu uso sal marinho não refinado, mas você pode usar o que tiver em mãos! 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de carne: Para tornar esta sopa realmente nutritiva você pode usar caldo de osso de galinha caseiro. Mas caldo de galinha comprado em loja também funciona. Você também pode substituir o caldo de legumes ou o caldo de legumes, se isso for tudo que você tiver. 1 colher de sopa de gordura de bacon: Isso é opcional, mas adiciona um adorável sabor de fumaça à sopa. 1/2 xícara de creme de leite: Isso é o que torna uma rica sopa de abóbora! Se você está evitando laticínios, pode substituí-lo por leite de coco, mas lembre-se de que isso afetará o sabor final. bacon esfarelado para servir: Isto também é opcional, mas leva esta sopa para o próximo nível! Deixe de fora e substitua a gordura do bacon pela manteiga para fazer desta uma sopa vegetariana.

Como assar uma abóbora para sopa:

Esta sopa é bastante fácil de fazer.

Comece cortando sua abóbora ao meio com uma faca afiada em uma tábua grande.

Aliás, é muito mais fácil se você usar um martelo de borracha para bater nas costas da faca, pessoal.

Retire as sementes e as partes fibrosas. Você pode guardar as sementes de abóbora para torrar mais tarde ou compostá-las.

Corte a parte superior de uma cabeça de alho.

Despeje cerca de meia colher de sopa de azeite na cavidade de cada abóbora.

Como assar alho em metade de abóbora:

Coloque a cabeça do alho de cabeça para baixo em um dos buracos.

Se você usar esse método, não há necessidade de embrulhar o alho em papel alumínio ou papel manteiga!

Coloque as metades da abóbora e o alho em uma assadeira com borda.

Polvilhe a abóbora com sal.

Despeje um pouco de água na assadeira.

Finalizando a sopa:

Asse em forno quente por 45-60 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Deixe esfriar e retire a polpa da abóbora da pele.

Aqueça um pouco de caldo (frango ou carne) e gordura de bacon em uma panela grande ou forno holandês. Adicione os dentes de alho assados ​​com abóbora e um pouco de creme.

Deixe a sopa cozinhar, despeje no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Isso também pode ser feito com um processador de alimentos ou liquidificador de imersão.

Apenas certifique-se de que a sopa não esteja muito quente – líquidos quentes em liquidificadores podem causar queimaduras!

Volte para a panela. Aqueça em fogo médio apenas até ficar bem quente.

Observação: Se você gosta que sua sopa de abóbora seja um pouco doce, você pode adicionar um pouco de xarope de bordo ou açúcar mascavo neste momento. A abóbora tem um pouco de doçura natural, mas se você adicionar xarope de bordo, o sabor doce realmente realçará.

Outra opção seria adicionar alguns temperos quentes, como noz-moscada, canela ou gengibre. Você pode até experimentar adicionando um pouco de curry em pó para obter um perfil de sabor completamente diferente.

Ou adicione uma pitada de pimenta caiena para aquecer.

Servindo:

Você pode servir isso com bacon crocante, migalhas de sementes de abóbora, um bocado de creme de leite, croutons de vinagre balsâmico, queijo parmesão ou cheddar picante, pimenta preta recém-quebrada, ervas frescas, como salsa ou alecrim, etc.

Minha irmã fez scones de cebolinha com queijo cheddar para acompanhar esta sopa. Foi uma dupla maravilhosa.

Outra opção de acompanhamento seria um sanduíche de queijo grelhado.

Pode ser servido no almoço ou como primeiro prato de um jantar de outono.

Armazenando:

Resfrie as sobras à temperatura ambiente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias.

Qual é a diferença entre sopa e bisque?

Uma sopa refere-se simplesmente a um alimento que é principalmente líquido, muitas vezes com carne ou vegetais misturados. Uma sopa, por outro lado, refere-se especificamente a uma sopa macia e cremosa.

Um tradicional bisque francês é feito de uma forma específica e inclui frutos do mar, como lagosta ou camarão. No entanto, também é usado para se referir a qualquer sopa cremosa e suave, como esta sopa de abóbora.

Você tem que descascar uma abóbora para fazer sopa?

Tecnicamente, você não precisa descascar uma abóbora para fazer sopa, pois a casca é comestível se cozida.

No entanto, se preferir uma sopa cremosa e suave, você pode remover a casca antes de fazer um purê. Caso contrário, você poderá ter problemas para deixar a sopa completamente lisa.

Então é assim que se faz uma deliciosa sopa cremosa de bisque de abóbora. Não deixe de conferir minhas outras receitas de sopa e abóbora abaixo:

Mais receitas de abóbora:

• Torta de abóbora com baixo teor de açúcar
• Abóbora Butternut Mac e Queijo
• Abóbora Assada e Hash de Bacon

Mais receitas de sopa:

• Sopa cremosa de cogumelos com alho torrado
• Sopa Instantânea de Presunto e Feijão
• Sopa Cremosa de Batata e Bacon
• Sopa de Curry de Coco e Frango
• Sopa de couve-flor com alho assado

Cartão de receita:

Ingredientes

• 1 abóbora
• 1 cabeça de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• 2 xícaras de caldo de frango ou carne
• 1 colher de sopa de gordura de bacon
• 1/2 xícara de creme
• bacon esfarelado para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes e as partes fibrosas. Despeje cerca de meia colher de sopa de azeite em cada cavidade. Corte a parte superior da cabeça do alho e coloque-a de cabeça para baixo em uma das cavidades.
3. Coloque a abóbora em uma assadeira. Despeje um pouco de água no fundo da panela. Asse em forno pré-aquecido até ficar macio por cerca de 45-60 minutos. Deixe esfriar e retire a polpa da abóbora e esprema os dentes de alho da cabeça.
4. Enquanto isso, aqueça a gordura do bacon e o caldo em uma panela no fogão. Adicione a abóbora, alho e creme. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos se necessário. Volte à panela e aqueça apenas até ficar bem quente.
5. Sirva com bacon esfarelado.

Informações nutricionais:

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