Red white and blueberry pie in a pie dish Torta vermelha, branca e de mirtiloMulheres Tara

Faça essa sobremesa patriótica para o dia 4 de julho, o Memorial Day ou sempre que quiser mostrar seu orgulho nacional.

Informações da receita

  • Colheita

    8 a 10 porções

Ingredientes

Para a crosta:

1/2 feijão de baunilha 6 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/8 colher de chá de sal kosher 11 biscoitos graham (2 1/2 x 5 polegadas), quebrados em pedaços

Para o recheio:

6 cups blueberries (about 3 pints), divided 1/2 cup freshly squeezed orange juice 2/3 cup plus 1 tablespoon white granulated sugar 1 teaspoon lemon zest, divided 1/4 teaspoon kosher salt 1/4 cup cornstarch 3/4 cup heavy cream 1/4 teaspoon vanilla extract 1/2 cup total raspberries and/or strawberries, sliced ​​if large, for garnish

Equipamento especial:

1 Pan de 9 polegadas de torta, de preferência prato profundo

Preparação

  1. Faça a crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Divida o feijão de baunilha e raspe as sementes. Em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta a manteiga. Retire do fogo e junte as sementes de baunilha e sal. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Em um processador de alimentos, misture os biscoitos de Graham até ficarem bem. Adicione a mistura de manteiga e pulse até ficar bem combinado. Pressione a mistura no fundo e nas laterais da panela. Asse até dourar levemente, 12 a 14 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha de pelo menos 30 minutos.

  2. Faça o recheio:

    Etapa 3

    Reserve 1/2 xícara de mirtilos para enfeitar, reserve. Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o suco de laranja, 2/3 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de raspas de limão e sal, mexendo, até que a mistura ferva e o açúcar se dissolva. Adicione os 5 1/2 xícaras de mirtilos. Misture o amido de milho e deixe ferver baixo. Mexa constantemente, esmagando suavemente as bagas com as costas de uma colher até quebrar e espessada, 1 minuto. Retire do fogo e coloque em crosta de torta. Se você tiver recheio extra, salve para desfrutar sobre iogurte ou sorvete. Deixe a torta preenchida esfriar por 15 minutos. Leve à geladeira até o conjunto, pelo menos 4 horas ou até 1 dia.

  3. Termine a torta:

    Etapa 4

    Em uma tigela grande, bata o creme em picos muito macios. Polvilhe o restante de 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de raspas de limão e extrato de baunilha no creme e bata até que os picos suaves retornem. Não exagere. Espalhe chantilly no centro da torta, deixando uma borda de 1 polegada de recheio visível de mirtilo. Cubra com mirtilos reservados, framboesas e morangos no centro da torta.