Veludo de framboesaKimberly Sentner As framboesas são pured e tensas, então a mistura é parcialmente congelada e, finalmente, a lama é servida em copos com aro de açúcar. Se você preparar a sobremesa à frente e congelar a mistura até que a incruste na geladeira por uma hora antes de servir, para alcançar a consistência sedosa desejada.
As bagas congeladas individualmente rápidas (IQF), disponíveis o ano todo na maioria dos supermercados, são geralmente de alta qualidade e foram colhidas no auge da maturação e congeladas sem açúcar. Se as framboesas frescas estiverem na estação, é claro, você pode usá -las.
Informações da receita
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Colheita
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Ingredientes
1 Pacote de 12 onças IQF Flamboes de framboes sem açúcar congelado, descongelados, ou 12 onças de framboesas frescas 1/3 de xícara de copo de framboesa preta sem sementes Preserva 1/4 de xícara de água 2 colheres de chá de suco de limão fresco 1 colher de sopa de açúcar 4 raminhos de menta frescaPreparação
Etapa 1
Empurre as framboesas e preserva através de uma fábrica de alimentos, depois coe através de um filtro de malha fina ajustada sobre uma tigela de aço inoxidável para eliminar qualquer semente restante. Ou purê as bagas com as conservas em um processador de alimentos e depois coe através de um filtro de malha fina em uma tigela. Adicione a água e misture bem. (Você deve ter cerca de 2 xícaras.)
Etapa 2
Coloque a tigela no freezer e congele, mexendo a cada hora, até ficar meio congelado e aveludado.
Etapa 3
Enquanto isso, despeje o suco de limão em um pires pequeno e coloque o açúcar em outro. Mergulhe as jantes de quatro copos caçadores (de preferência taça de champanhe de tulipa) no suco de limão e depois no açúcar, para criar uma borda. Coloque os óculos no freezer ou na geladeira até servir a hora.
Etapa 4
No momento da porção, divida o veludo de framboesa entre os óculos preparados e decore cada um com um raminho de hortelã. Sirva imediatamente.
