Raspberry and Pistachio Ice Cream Icebox Cake Slice on a platter. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Michelle Gatton

O sorvete não é um elemento tradicional em bolos de caixa de gelo (geralmente eles contêm apenas chantilly e biscoitos), mas espalhar uma camada de sorvete no centro cria uma mistura de texturas e sabores difíceis de bater. Noz sorvete de pistache E a geléia de framboesa brilhante espalhada por chantilly é uma dupla pastel encantadora, enquanto os biscoitos de biscoff adicionam uma dica bem -vinda de tempero.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos, mais 6 horas de congelamento

  • Colheita

    Faz um bolo de 9x5 '

Ingredientes

¼ xícara de pistache crua 1 ½ xícara de creme pesado gelado ½ colher de chá. Extrato de baunilha Pinch de sal kosher 1 colher de chá. açúcar em pó ⅔ xícara de framboesa geléia ou preserva 36 biscoff biscofas ½ pistache de pistache sorvete, amolecido à temperatura ambiente até ser flexível

Preparação

  1. Etapa 1

    Frea uma panela de pão de 9x5 'com filme plástico, deixando alguns centímetros de saliência por todos os lados. Frife, até que esteja pronto para usar. Torda porcas em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando ocasionalmente, até dourar, de 5 a 8 minutos. Deixe esfriar, depois corte grosseiramente; reserve.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o creme e o açúcar em pó em uma tigela grande até que os picos rígidos se formarem, cerca de 3 minutos. Coloque a geléia em uma tigela média e bata para soltar, depois misture delicadamente a metade do chantilly. Misture baunilha e sal em chantilly liso.

    Etapa 3

    Coloque metade do chantilly de baunilha na panela de pão preparada e se espalhe em uma camada uniforme. Organize uma camada de biscoitos por cima, quebrando ou cortando para caber conforme necessário. Adicione metade do chantilly de framboesa, alise em uma camada uniforme e cubra com outra camada de biscoitos. Dollop Ice Cream na parte superior e suavize em uma camada uniforme. Adicione uma terceira camada de biscoitos, seguida de chantilly restante de framboesa. Repita com uma quarta camada de biscoitos e finalmente espalhe o chantilly restante de baunilha (não se preocupe se for um pouco mais alto que as bordas da panela). Espalhe pistache reservado no topo. Cubra com saliência plástica e congele até o conjunto, pelo menos 6 horas.

    Etapa 4

    Para servir, usando saliência plástica e bolo não solto (se estiver hesitante em sair, passe as laterais da panela sob água morna por alguns segundos para soltar) e corte em fatias.

    Faça adiante: O bolo pode ser feito 2 dias à frente. Mantenha congelado.