Raspberry and coconut breakfast loaf on a white rectangular plate. Foto de Martin Poole

Os pães de café da manhã são tão ótimos para agarrar em movimento, e esse pão deliciosamente doce é um dos meus favoritos da manhã. Pão ficou muito interessante!

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 (1 lb.) Pão

Ingredientes

Coconut oil, for greasing 175g almonds or ground almonds (about 1 1/4 cups whole or 1 3/4 cups ground) 25g (about 1/4 cup) desiccated coconut, plus extra to serve 1 lemon, zested 2 tsp baking powder 3 free-range eggs 5 tbsp honey, plus extra to serve 150g raspberries (1 1/4 cups), plus extra to serve Sea salt

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 180 ° C/350 ° F/Marca de gás 4. Gordura e linha A 450g (1 lb.) Tinta de pão. Blitz as amêndoas em um processador de alimentos para uma consistência semelhante a farinha (se você estiver usando amêndoas moídas, pule esta etapa).

    Etapa 2

    Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o coco dessecado, as raspas de limão e o fermento com uma pitada de sal marinho.

    Etapa 3

    Em outra tigela, bata os ovos até ficar totalmente combinado e adicione o mel. Adicione a mistura úmida à mistura seca e depois dobre delicadamente as framboesas. Despeje cuidadosamente a mistura na lata forrada, pressionando suavemente as framboesas extras. Asse no forno quente por 50 a 60 minutos, até cozinhar e uma faca inserida saia limpa, cobrindo com papel alumínio pelos 20 minutos finais.

    Etapa 4

    Pincele com mel e polvilhe com o coco extra dessecado. Transfira para uma gradinha para esfriar, depois corte e sirva.

De Alice de alimentação limpa | Coma bem todos os dias: receitas nutritivas e saudáveis ​​para a vida em movimento © 2017 por Alice Liveing. Reproduzido com permissão de Harper Thorsons, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de