A loaf of pumpkin bread made with cider and filled with chopped walnuts on a cutting board with a serrated knife. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart

Muitas pessoas na Internet afirmam possuir a melhor receita de pão de abóbora do mundo, mas essa iteração com tingimento de sidra é um forte candidato. Com o mínimo de tempo de preparação e um processo principalmente de destaque, este pão rápido pede pouco de seu padeiro. Use purê de abóbora caseiro ou uma lata de boa qualidade comprada em abóbora (a Libby's é uma marca amplamente disponível e altamente conceituada) para um monte de sabor de abóbora. O segredo da migalha macia deste pão é uma xícara cheia de sidra de maçã, reduzida para concentrar seu sabor outonal. Enquanto isso, o laranja adiciona um zíper de refrescamento.

Você não precisará de uma tigela separada para os ingredientes secos: apenas peneire -os sobre o material molhado. Esta receita recebe uma dose de nozes picadas, mas você pode facilmente substituir as nozes - ou pular as nozes em favor de cranberries secos ou lascas de chocolate.

O tempo de assar é uma hora ou até que um palito ou testador saia limpo. Refrigeu o pão de abóbora completamente em uma gradinha antes de desmontá -lo da panela. Enquanto este pão de abóbora é delicioso como está, é fenomenal com um schmear de cream cheese. Você também pode fazer um simples Esmalte de açúcar em pó Para regar por cima, se quiser. Quanto às sobras de fatias - se houver algum - elas são melhores torradas e cobertas com um tapinha de manteiga e um derramamento de xarope de bordo.

Informações da receita

  • Tempo total

    75 minutos

  • Colheita

    Faz um pão 8½x4½ ″

Ingredientes

1 xícara de sidra de maçã UN sem sal (para a panela) 2 ovos grandes 1 xícara de purê de abóbora pura enlatada (não preenchimento de torta de abóbora) ¾ xícara (embalada; 150 g) açúcar mascavo claro ¼ xícara de óleo vegetal, como canola ou açaflão 2 colher de sopa. Farinha laranja ralada de 2 xícaras de laranja ralada (250 g) Farinha para todos os fins 2 colheres de chá. fermento em pó ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton kosher sal ¼ colher de chá. Bicarbonato de sódio ¼ colher de chá. Canela moída ¼ colher de chá. Mace moído ou noz -moscada moída recém -moída ⅛ colher de chá. Cravo do solo ½ xícara de nozes cruas picadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Trazer 1 xícara de sidra de maçã para ferver em uma panela pequena e cozinhe até reduzir para cerca de ¼ de xícara; Deixe legal.

    Etapa 2

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça o forno a 350 °. Manteiga Uma panela de pão 8½x4½ '. Bata 2 ovos grandes , 1 xícara de purê de abóbora pura enlatada , ¾ xícara (embalada; 150 g) açúcar mascavo claro , ¼ xícara de óleo vegetal , 2 colheres de sopa. raspas de laranja raladas finamente raladas e cidra reduzida em uma tigela média para combinar. Peneirar 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins , 2 colher de chá. fermento em pó , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , ¼ colher de chá. Canela moída , ¼ colher de chá. Mace de terra , e ⅛ TSP. cravo do solo ; Misture apenas até incorporar. Dobre ½ xícara de nozes cruas picadas . Raspe a massa na panela preparada; Top liso.

    Etapa 3

    Asse o pão até ressuscitar e um testador sair limpo, 55 a 65 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o pão esfriar na panela.

    Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez como pão de sidra de abóbora na edição de novembro de 1979 de gourmet em um recurso na agora fora de impressão Presentes de bom gosto 'Por Helen Hecht e Linda Labate Mushlin, e apareceram novamente na edição de outubro de 1991 em um 50º aniversário espalhado pelas sobremesas favoritas da revista ao longo dos anos. Vá por dia para Nosso melhor pão de banana e Mais grandes pães →